Α-胡蘿卜素

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α-Carotene
Space-filling model
識別
CAS號 7488-99-5
PubChem 6419725
ChemSpider 3571861
SMILES
InChI
InChIKey ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
ChEBI 28425
性質
化學式 C40H56
摩爾質量 536.87 g·mol−1
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

α-胡蘿卜素是一種胡蘿卜素分子的一端為β-環,另一端為ε-環. 它是第二常見的胡蘿卜素。

目錄

人體生理學數據

美國成人與中國成人的血清α-胡蘿卜素平均濃度是4.71 µg/dL,其中男子是4.22 µg/dL,女子是5.31 µg/dL(轉化為微摩爾每升,則乘以0.01863)。[1]

健康影響

膳食攝入影響到α-胡蘿卜素的血清濃度,可能會顯著降低死亡風險。[1]

膳食來源

下列蔬菜富含α-胡蘿卜素[1] :

參考文獻

  1. 1.0 1.1 1.2 Li C, Ford ES, Zhao G, Balluz LS, Giles WH, Liu S. Serum α-carotene concentrations and risk of death among US Adults: the Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study. Arch. Intern. Med.. March 2011, 171 (6): 507–15. doi:10.1001/archinternmed.2010.440. PMID 21098341. [Those With High Alpha-Carotene Blood Levels Live Much Longer Lay summary] – Medical News Today (22 November 2010). 

參考來源

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