Α-胡蘿卜素

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α-Carotene
識別
CAS號	7488-99-5
PubChem	6419725
ChemSpider	3571861
SMILES	C\C2=C\CCC(C)(C)C2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
InChI	1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+
InChIKey	ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
ChEBI	28425
性質
化學式	C40H56
摩爾質量	536.87 g·mol−1
若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

α-胡蘿卜素是一種胡蘿卜素，分子的一端為β-環，另一端為ε-環. 它是第二常見的胡蘿卜素。

目錄 1 人體生理學數據 2 健康影響 3 膳食來源 4 參考文獻 5 參考來源

人體生理學數據

美國成人與中國成人的血清α-胡蘿卜素平均濃度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（轉化為微摩爾每升，則乘以0.01863）。^[1]

健康影響

膳食攝入影響到α-胡蘿卜素的血清濃度，可能會顯著降低死亡風險。^[1]

膳食來源

下列蔬菜富含α-胡蘿卜素^[1] :

• 黃-橙色蔬菜 : 胡蘿卜、甘薯、南瓜、筍瓜
• 暗綠色蔬菜 : 花椰菜、四季豆、青豌豆、菠菜、蕪菁、散葉甘藍、葉用萵苣

參考文獻

1. ↑ ^{1.0 1.1 1.2} Li C, Ford ES, Zhao G, Balluz LS, Giles WH, Liu S. Serum α-carotene concentrations and risk of death among US Adults: the Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study. Arch. Intern. Med.. March 2011, 171 (6): 507–15. doi:10.1001/archinternmed.2010.440. PMID 21098341. [Those With High Alpha-Carotene Blood Levels Live Much Longer Lay summary] – Medical News Today (22 November 2010). 

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參考來源

• 維基百科-α-胡蘿卜素

出自A+醫學百科 「Α-胡蘿卜素」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%CE%91-%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0 轉載請保留此連結

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