食物療法/青魚

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食物療法

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青魚，又名鯇魚，是我國特有的一種淡水魚，主要產於長江以南平原地區的江河、湖泊中。青魚屬鯉科動物，肉質肥美，每百克肉中含蛋白質19．5克，脂肪5．2克，鈣25毫克，磷117毫克，鐵0．8毫克，維生素B₁0．13毫克，維生素B₂0．12毫克，尼克酸1．7毫克。清代《隨息居飲食譜》記載：「青魚，甘平。補氣，養胃，除煩滿，化濕，祛風，治腳氣，腳弱。」

青魚枕，為青魚頭中的枕骨，《食療本草》雲其「療卒心痛，平水氣，以水研服之」。

青魚膽味苦性寒，有清熱，消炎，散腫作用，用於目赤腫痛，熱瘡，痄腮等有卓效。

【應用實例】

1．血小板減少性紫癜：青魚鱗適量洗淨，加水煮2～4小時，過濾去渣，加黃酒、生薑、食鹽、味精等佐料調味，放置1夜後，即成膠凍。切成小塊，用麻油、醬油拌食。每天350～400克，每日1次。

2．急性腮腺炎：從青魚腹中剖取全膽，不要入水，徐徐加熱，焙乾、研面。用時以鵝毛管挑藥末少許，吹入咽部。

3．腳氣：青魚500克，去鱗及內臟，加韭黃250克，煮食之。

4．青光眼：青魚膽掛通風處陰乾，研成粉末，用米粒大小點眼角，休息片刻，日2次。

5．慢性中耳炎：青魚膽6克（烘乾）、枯礬6克、黃連粉3克，冰片2克，共研極細末。先將耳內膿液用藥棉卷淨，再用食鹽水沖洗，拭乾，然後將藥粉吹入。勿過多，日1次。

6．驅鼻內水蛭：將臘月收集之青魚膽陰乾後磨成細粉備用。先用麻黃素溶液滴鼻，再用棉簽蘸青魚膽粉末少許，塗於水蛭身上，稍待片刻，水蛭失去吸盤之附著力，即可用鑷子夾出，或令患者自行擤出，無任何痛苦。