食物療法/蟹
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金色的10月，菊香蟹肥，正是品蟹的好時節。我國人民早有食蟹之習，古人就有「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」的詩句。蟹的營養豐富，每500克蟹含蛋白質49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，鐵33．6毫克，維生素A、D等。蟹殼中還含有豐富的鈣鹽，蟹殼的大約3/4為碳酸鈣。祖國醫學認為，螃蟹性味咸寒，有滋陰補髓，清熱化痰，養筋行血，續筋接骨，催產下胎和抗結核、補虛損的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下幾點：1．蟹黃含有豐富的膽固醇，每百克含膽固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特別是動脈硬化、高血壓、高脂血症及冠心病患者最好不吃蟹黃。螃蟹性寒，凡脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜食用，以防加重病情。原有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽道疾患及肝炎活動期的病人最好不吃，以免誘發或延遲治療。患有皮膚濕疹、癬症、皮炎等皮膚瘙癢症者亦應忌食，以免惡化病情。2．吃蟹時要去掉胃、腸、腮等，特別是俗稱「沙和尚」的胃內含大量副溶血性弧菌等病菌，很易引起食物中毒。吃蟹要注意燒熟煮透，不吃死蟹。
【應用實例】
1．接觸性皮炎：活蟹黃1個，蜂蜜適量，滑石粉少許。把以上三味混合攪勻，外塗患部，每天2～3次。
2．胎衣不下：蟹爪100克，黃酒和米醋適量，加水共煎服。
3．臁瘡：鮮蟹3個、雞蛋黃3個，共搗泥，敷患處。
4．產褥熱：螃蟹殼，燒灰存性，用童便或米酒沖服。
5．破傷風：大河蟹1個，搗爛，黃酒沖服出汗。
6．乳腺炎：蟹殼5個，文火焙乾研末，開水或酒各9克送服。或活蟹1隻，打爛，濾去渣，黃酒沖服。
7．乳腺癌：生蟹殼數十個，放於瓦上焙乾，研末，水酒送服6克，日3次。忌食有刺激性食物。或每日吃1～2隻螃蟹，另以枸杞、桔、李3～4隻煎湯代茶飲。
9．食蟹中毒：取紫蘇葉100克，生薑5片，水3盅，煎至1盅，溫服；或取鮮、干蘆根50克，水煎，飲服。
參看
 蝦 | 海蜇  |
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