蓮蓬
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蓮蓬：（lián péng）又名：蓮子肉；藕實；水芝丹；蓮蓬子；蓮實；蓬肉。蓮蓬的蓮房煮茶可預防糖尿病，晒乾取出種子的蓮蓬，可以熬東加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產後胎衣不下，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠等症。據本草綱目記載，蓮子有治交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並常用於治療心悸失眠。止流鼻血等症。
目錄 |
形態特徵
蓮蓬是荷花的蓮房，初夏時當荷花在田田的荷葉中絢麗的盛開，蓮蓬只是荷花的花心，嬌小嫩黃，藏於美麗繁榮花瓣之中，當盛夏之後，荷花的花瓣漸漸脫落，便會變成一隻只碧綠的蓮蓬。
文學描寫
一方闊大的荷塘，密密麻麻的荷葉遮蔽了水面。荷葉還在水上挑著，翠綠的顏色已經斑駁，那些常來的蜻蜓、藍色的水鳥早就稀疏了挂念，走得無影無蹤，薄情的人就是這樣靠不住。寥落的心情還在寥落，看水裡的影子也已經斑駁，時光的打擊開始顯現。但是，蓮蓬，翠綠已經變成烏黑的蓮蓬，卻在內心充滿甜蜜的醞釀。高挑的枝子上，是烏黑的蓮蓬房子，裡面是甜蜜的瓊漿。
帶刺的荷桿，因為密密麻麻，保存了最後一點收穫。一生沒有張揚過的生命，在最後時刻打點行裝，仍然是烏黑的行頭。只有內行人才知道，這樣的蓮蓬才是佳品——翠綠的往往是奶腥氣十足的，類似於剛剛長成的花生，因為水氣太重而難以下口。古代詩人辛棄疾就曾以「最喜小兒無賴，村頭臥剝蓮蓬」來表現童年的快樂與頑皮。鄉間的蓮蓬，大人們幾乎是很難有幸弄到的，孩童看見烏黑的蓮蓬，往往惦記再三，最終要找機會用竹竿綁上鐮刀，遠遠地將蓮蓬鉤下來，大大的黑蓮蓬，露出一個個黑圓洞，裡面都有一個小黑點，宛如一個小傢伙在用黑溜溜的眼睛朝外張望。找個沒人的地方，把蓮蓬費勁的用鐮刀割開，可以看見一個個圓溜溜的蓮蓬子已經變得堅硬起來，打開它的「房子」很吃力，有時候需要藉助斧頭或者鐮刀，小心地剝開，就是一枚枚烏黑的蓮蓬籽——其烏黑如大個的豌豆，但堅硬、圓滑，頗有分量——此時還不能吃，需將蓮蓬籽外殼打開，把兩瓣蓮蓬籽中間的一支碧綠的嫩芽撕掉，嫩芽好看，但苦澀難當，根本不能下咽，更糟糕的是，無意中吃了這個綠芽，整個蓮蓬籽就糟蹋了——很久都回不過味兒來。
吃蓮蓬之美還在於聽秋聲在耳，燦爛和蕭條齊在，清爽與淡雅共存，靜下來於秋風中剝蓮蓬，可以享受蓮蓬之美味與秋聲之悠閒，其時，常常天高而遠，瓦藍清澈，白雲俱飄揚分散成絲縷狀，若有若無，忽聚還散……白雲與蓮蓬，遠的無限其遠，近的可深藏腹中，並能慢慢回味再三。品味之餘，看天看地，看自己，看遠處的天空大雁南飛，看枝頭的黃葉零落翩躚，如在荒野中看了一場黑白片，遙遠的回憶瞬間到來，又轉眼搖走，遠近的鏡頭變換著從前和現在的時光，恍惚一個鏡頭，能讓人獃獃地回味半天，猶如在口中回味的蓮蓬。
剝吃蓮蓬，在池塘邊上尤其獨具風味，水塘里荷葉飄搖，微風陣陣，水氣瀰漫，伴隨著水草的腥甜，水邊棒槌草、茅草枝葉為風所動，嗚嗚之聲猶如鐵絲抽動，令人震顫。其時品味堅硬的蓮蓬，越品越有味，齒頰留香是小事，勾起饞蟲而不能過癮，卻不是好玩的——經過孩子們的搜索，大人們是很難找到蓮蓬的。
蓮蓬在池塘邊上臥剝，雖然極盡悠閒，吃起來卻難免意猶未盡。鄉間勇敢且會過日子的孩子，只要能耐住荷桿上尖刺的劃扎，敢涉水到中間地帶，就可以得到荷塘里的大量蓮蓬。而他們最喜歡的解饞法子，是僅撿小些的吃幾粒，過癮而已，卻將最大最好的全部拿回家，藏到草堆里捂上，等到冬日大雪，取出於鐵鍋中爆炒，全家人圍爐而坐，聽著大人們的誇讚，噼啪爆炒的蓮子，把一枚枚滾燙的蓮籽在手上倒來倒去，溫暖而熨貼，秋聲化作香氣不斷瀰漫，更兼慢慢剝吃，其香、脆、甜可回味數日不盡。
喻義內涵
中國人對蓮蓬的喜愛可能自古已有，觀音盤坐的蓮花座，就是荷花的花心——一隻碩大的蓮蓬。古樂府.子夜夏歌有：「乘月采芙蓉，夜夜得蓮子。」這芙蓉一詞指的便是蓮蓬。
蓮蓬里多含蓮子，而蓮子是「連子」的諧音。蓮蓬包含了多個蓮子，古人寓意為「多子多孫，子孫滿堂」。
藥用價值
蓮房性狀
(《食療本草》)
【異名】蓮蓬殼(《海上方》)，蓮殼(《儒門事親》)。
【採集】秋季果實成熟時，割下蓮蓬，除去果實(蓮子)及梗，晒乾。
【藥材】乾燥花托略呈倒圓錐形，多破裂，頂面圓形而平，徑7～10厘米，高3～8厘米。
表面紫紅色或灰褐色，有縱紋及縱皺，頂面有多數除去果實後留下的圓形孔洞，呈蜂窩狀，基部有花梗殘基。
質鬆軟如海綿。
氣無，味澀。
以個大、紫紅色者為佳。
主產湖南，湖北、福建、江蘇、浙江等地。
化學成分
含蛋白質4.9%，脂肪0.6%，碳水化物9%，粗纖維1%，灰分1.2%，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.17毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸1.7毫克，抗壞血酸17毫克。
尚含微量蓮子鹼。
炮製方法
蓮房炭：取淨蓮房置鍋內，上覆一口徑稍小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封嚴，煅至白紙呈焦黃色，停火，待涼取出。
【性味】苦澀，溫。
①《綱目》：苦澀，溫。
②《本草原始》：味澀，溫，無毒。
【歸經】《綱目》：入足厥陰血分。
功用主治
治血崩，月經過多，胎漏下血，瘀血腹痛，產後胎衣不下，血痢，血淋，痔瘡脫肛，皮膚濕瘡。
①孟詵：破血。
②《本草拾遺》：主血脹腹痛，產後胎衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。
③《綱目》：止血崩、下血、溺血。
④《本草匯言》：止血痢，脾泄。
⑤《握靈本草》：燒灰止崩帶、胎漏、血淋等症。
⑥《分類草藥性》：消毒，去風，治背花。
⑦《嶺南採藥錄》：療乳頭開裂。
⑧《江蘇植藥志》：治脫肛。
用法用量
內服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。
外用：煎水洗或研末調敷。
【選方】①治室女血崩，不以冷熱皆可服：荊芥、蓮蓬殼(燒灰存性)。
上等分，為細末。
每服三錢，食前，米飲湯調下。
(《聖惠方》) ②治血崩：棕皮(燒灰)、蓮殼(燒存性)各半兩，香附子三兩(炒)。
上為末。
米飲調下三、四錢，食前。
(《儒門事親》蓮殼散) ③治經血不止：陳蓮蓬殼，燒存性，研末。
每服二錢，熱酒下。
(《婦人經驗方》瑞蓮散) ④治漏胎下血：蓮房，燒，研，麵糊丸，梧子大。
每服百丸，湯、酒任下，日二。
(《朱氏集驗醫方》) ⑤治胎衣不下：蓮房一個，甜酒煎服。
(《嶺南採藥錄》) ⑥治小便血淋：蓮房，燒存性，為末，入麝香少許。
每服二錢半，米飲調下，日二。
(《經驗方》) ⑦治痔瘡：干蓮房、荊芥各一兩，枳殼、薄荷、朴硝各五錢。
為粗末。
水三碗，煎二碗，半熱熏洗。
(《高科選粹》蓮房枳殼湯) ⑧治乳裂：蓮房炒研為末，外敷。
(《嶺南採藥錄》) ⑨治天泡濕瘡：蓮蓬殼，燒存性，研末，井泥調塗。
(《海上方》) ⑩治黃水瘡：蓮房燒成炭，研細末，香油調勻，敷患處，一日二次。
(徐州《單方驗方新醫療法選編》)
【名家論述】①《綱目》：蓮房，消瘀散血，與荷葉同功，亦急則治標之意也。
②《本經逢原》：蓮房，功專止血，故血崩、下血、溺血，皆燒灰用之，雖能止截，不似棕灰之兜濕也。
食療保健
蓮蓬（蓮房）
煮茶可預防糖尿病，味苦性澀濕，晒乾取出種子的蓮蓬，還可以熬東加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產後胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等症。
蓮子
蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋補食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節者不宜食！
蓮子芯
蓮子芯屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。
蓮子芯味道雖苦澀，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓、去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。腦力勞動者經常沖飲，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。
用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。
減肥功效
荷花蓮蓬的熱量和減肥功效
荷花蓮蓬（菜譜）
熱量：1000千卡 （每730克）
步點™值：303.1
功效：幫瘦指數：
分類：菜肴 » 北京菜
計算：早餐午餐晚餐加餐
主料豆腐(南) 250克
輔料豌豆 50克 雞胸脯肉 150克 蓮花 50克 雞蛋清 100克
調料澱粉(豌豆) 15克 鹽 15克 味精 5克 黃酒 25克 白砂糖 5克 大蔥 10克 姜 5克 豬油（煉製） 50克 各適量
食物做法1.將雞脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成細雞茸，放入碗中，分幾次加入雞蛋清調開，再加入精鹽（5克），攪拌均勻。南豆腐用刀碾成細泥。鮮豌豆放入開水中焯透，撈出用涼水過涼。鮮荷花瓣洗淨，消毒待用。
2.將豆腐泥、蔥末、薑末放入盛有雞茸的碗中，加入精鹽（5克）、味精（3克）、紹酒（10克），用筷子攪拌均勻待用。
3.取12個酒盅，將熟豬油（5克）分別抹在每個酒盅內，再用小勺把豆腐泥盛入每個酒盅里，表面點上數粒鮮豌豆，上屜用旺火蒸5分鐘。取出後，將成形的荷花蓮蓬從酒盅里磕出，整齊地碼放在盤中。
4.將湯勺置於旺火上，放入雞湯燒開，加入精鹽（5克）、味精（2克）、紹酒（15克）、白糖攪勻，用調稀的濕澱粉（澱粉15克加水）勾芡，淋上熟豬油（45克），將芡汁澆在荷花蓮蓬上。再將鮮荷花瓣圍在荷花蓮蓬四周即成。
【臨床治療研究】
從臨床應用上看，服用蓮子對於輕度失眠不失為較好的輔助治療，但是失眠時間較長或較為嚴重的患者建議結合中國醫科大學研製的中藥助眠寶進行治療，可取得較為顯著的療效。另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動，還應該調整工作習慣培養工作興趣，以積極的心態投入工作當中去。這些對於症状的恢復均有很好的幫助。
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