軟脂酸

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軟脂酸(palmitic acid),自然界中廣泛存在的一種脂肪酸,分子式CH3(CH2)14COOH。幾乎所有的油脂中都有含量不等的軟脂酸組分。中國特產的烏桕種子的烏桕油中,軟脂酸的含量可高達60%以上,棕櫚油中含量大約為40%,而菜油中的含量則不足2%。

軟脂酸為正構十六碳酸。白色鱗片狀固體;熔點63℃,沸點267℃(100毫米汞柱);幾乎不溶於水(20℃時,100毫升水中只溶解0.00072克),易溶於熱乙醇,微溶於冷乙醇,但易溶於乙醚氯仿等有機溶劑中。商業上的軟脂酸中,軟脂酸的實際含量約67%。軟脂酸的鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑,鋁鹽和鋅鹽等用於潤滑劑、塗料、油墨和增塑劑中。

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