葛仙米
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| 葛仙米 Gě Xiān Mǐ |
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| 別名 | 地軟、地木耳、地耳、地踏菇、鼻涕肉、天仙菜、天仙米、地踏菜、地衣、地皮菜、地撿皮 |
| 功效作用 | 清熱明目。治目赤紅腫，夜盲症，燙傷。 |
| 英文名 | nostoc |
| 始載於 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | 肝經 |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 淡 |
【簡介】藻類藍藻綱念珠藻科念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune Vauch.，以全植物入藥。夏秋雨後採收，洗淨，去雜質，鮮用或晒乾。可食。
【性味與歸經】淡，寒。【功能與主治】清熱，收斂，益氣，明目。用於夜盲症，脫肛；外用治燒燙傷。
【用法與用量】1～2兩；外用適量，研粉調敷患處。
功效
葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將「天仙米」賜名「葛仙米」，沿稱至今。
葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種胺基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質成份。
食用時乾鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為「肥絕佳食」。
此外，葛仙米還有藥用保健功能，據《全國中草藥彙編》介紹，葛仙米「性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。」
產地
湖北省恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這裡適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃，因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品。
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