營養學/營養與燒傷

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燒傷是熱力引起皮膚或其它組織的損害。面積大,深度多的嚴重燒傷,可引起全身一系列的生理紊亂,如神經、內分泌呼吸排泄系統;各主要臟器的功能與代謝以及免疫反應都發生變化。由於燒傷是一種全身性損害的創傷,在臨床過程中,可能發生感染毒血症敗血症及其它嚴重併發症,病程甚為複雜,所以又稱為「燒傷病」。

近年對燒傷後的全身反應及其臨床重要性加深了認識。燒傷後長時間的負氮平衡,體內營養物質的嚴重損耗,以及上述一系列的生理紊亂,使營養在整個燒傷的臨床過程中,起著極為重要的作用。

32 營養與感染和免疫章節參考文獻 | 燒傷的代謝反應 32
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