營養學/蛋白質
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蛋白質既是構造組織和細胞的基本材料，又與各種形式的生命活動緊密相聯。在臨床上，疾病的發生和預防、治療和預後，也都和體內蛋白質的營養狀況息息相關。
目前蛋白質的研究在化學結構、空間構象、生物功能及其調節控制等方面都有很大發展，只有在蛋白質的生化基礎上理解蛋白質的營養意義，才能更好地在臨床上應用。
參看
 熱能-參考文獻 | 蛋白質的生化  |
出自A+醫學百科 「營養學/蛋白質」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E8%90%A5%E5%85%BB%E5%AD%A6/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8 轉載請保留此連結
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