營養學/要素膳

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要素膳(elemental diet,ED)系化學組成明確膳(chemically defined diet,CDD)的一種,含有人體必需的各種營養素,經復水後可形成溶液或較穩定的懸浮液。由於營養素齊全,每日食8400~126kJ,可滿足推薦膳食供應量(recommended dietary allowance,RDA)。要素膳的組成系單體或要素形式的物質,不需消化或經輕微水解即可在小腸上端吸收。所以,常名為要素膳。可供口服或管飼之用。

早在本世紀30年代末至50年代初,Rose等經過一系列動物及人體試驗,證實以胺基酸混合物代替食物蛋白可以維持氮平衡。以後,於50年代末,Greenstein等在此基礎上配製一種水溶性CDD,它含有18種胺基酸、葡萄糖玉米油亞油酸乙酯、礦物質與維生素。喂飼大鼠後,可以維持正常生長、生殖、授乳與壽命。至60年代初,Winitz等以挖於上述配方的膳食用於志原健康男子,持續19周,能維持體重與氮平衡,有良好的健康狀態及無不良的生理與心理反應。以後,Stephens等(1969)繼續用於嚴重分解代謝胃腸道正常或部分正常的病人,平均熱量攝入每日達126kJ得到滿意的療效。此時,Norwich-Faton製藥廠(美)首先生產一種名為Vivonex的要素膳商品。關於經腸營養的發展詳見Randall(1984)的綜述。目前,國內外已有多種要素膳廣泛用於臨床。

32 胃腸外營養章節參考文獻 | 要素膳的分類 32
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