食物療法/麻雀

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食物療法

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麻雀俗稱家雀、老家賊。麻雀肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B₁、B₂、A、尼克酸等營養成分。其性溫，味甘咸，具有壯陽益精、暖腰膝、縮小便的功效。雀卵為家雀的卵，味酸性溫，功可補腎陽、益精血、調沖任，用於陽痿、不孕、經閉等症。因雀肉性溫，凡陽盛之體，有內熱之人忌食。且食雀肉時不宜與李、醬、白朮同用。

【應用實例】

1．麻雀2～3隻，去毛和內臟，放入熱油鍋炸至熟酥，取出蘸少許鹽食用，每日食1次，連服5～7天。或麻雀2隻，去毛及內臟，菟絲子、枸杞子各15克，共煮熟食肉飲湯。或麻雀3～5隻，去毛及內臟，切碎，炒熟，與大米煮粥，加鹽和蔥調味，空腹食用。或雀卵煮熟去殼食，每日3次，1次1個。或雀卵2個，蝦9克，菟絲子、枸杞子各9克，放於碗內，蒸熟食。

2．遺精：生地15克、覆盆子10～15克，枸杞子20～30克同放砂鍋內加水煎取藥汁，濾去藥渣；將麻雀5隻去毛及內臟，洗淨用酒炒，然後同大米100克、藥汁再加水適量一併煮成稀粥，熟後加鹽、蔥白、味精調味服食。

3．呃逆：麻雀4隻去毛及內臟，煮湯或煮粥食；或麻雀3隻，陳皮6克，紅棗10枚，生薑10克，共放砂鍋內加水炖湯食。

4．百日咳：麻雀肉1隻，冰糖9克，炖熟服食。

5．凍瘡：將麻雀腦去筋，調成膏，每日塗凍傷處1次。

6．支氣管哮喘：麻雀3～5隻治淨切塊，冬蟲夏草6～9克，生薑50克，同入鍋加水適量，慢火炖2小時，調味服食。

7．疝氣：生雀3隻，去毛及內臟，不洗，將茴香9克，胡椒3克，縮砂、肉桂各6克，入肚內，濕紙裹，煨熟空腹酒送下。

8．小兒營養不良：麻雀1隻，治淨後同雞內金10克，放碗內蒸熟，調味食用。

9．眩暈：麻雀2隻治淨，天麻9克，大棗肉3枚同放碗中，加水蒸熟食用。

10．水腫：麻雀5隻，去毛及內臟，洗淨備用。茅根適量，煎湯去渣，入麻雀肉煮熟服食。

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