食物療法/鵝
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鵝屬鴨科動物，古稱家雁、舒雁。鵝肉中含水分、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等一般營養成分。鵝肉性味甘平，入藥可解五臟之熱，功可益氣補虛，和胃止渴。消渴羸瘦者最宜食之。以鵝肉煮粥，不僅營養豐富，味道佳美，而且可止消渴。鵝血味咸性平，能解毒，並治噎膈反胃。鵝膽可解熱止渴消喘，鵝油可以潤肌膚，鵝蛋能補中益氣，鵝涎可治骨刺鯁喉等等。但因鵝肉為發物，患皮膚瘡毒瘙癢者忌服。
【應用實例】
1．腰膝酸痛：鵝肉200～500克切塊，與50克魚鰾共水煮，加少量鹽以調味，肉熟後飲湯食肉。
2．氣陰不足所致口乾思飲、乏力等：鵝肉250克，豬瘦肉250克，淮山藥30克，北沙參15克，玉竹15克，共煮熟食用。
3．中氣不足所致消瘦、乏力、食少等：鵝1隻，去毛及內臟，與黃芪、党參、淮山藥各30克同煮，肉熟後食用。
4．噎食：白鵝尾毛燒灰，米湯送服，每次3克。
6．食道癌：抽鵝翅下血，每次～10毫升，趁熱飲，宜連續服。
7．干血癆：鮮鵝血1碗，每次服30～60克，每日數次。
參看
 鵪鶉 | 鴿  |
出自A+醫學百科 「食物療法/鵝」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%96%97%E6%B3%95/%E9%B9%85 轉載請保留此連結
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