老年食療/冬季疾病的飲食防治

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冬季,是最適宜於滋補的季節,但也是某些疾病,如呼吸道疾病、心腦血管疾病發病率和發生意外比例較高的季節。因此有人說,冬季是老人的「宿敵」。如何預防老人冬季疾病的發生、發展?祖國醫學認為,冬季陽氣收藏,氣血趨向於里,因此,冬令有利於人體吸收營養成分並將其儲存於體內,以增強抗病能力。所以,積極地、及時地採取食補、食療,對防止疾病的發生,具有重要意義。

飲食防治方法是,患有支氣管哮喘病的老人,入冬前就應開始食補,每次取胡桃肉1~2個,生薑1~2片,放入口中細細嚼食,有潤肺平喘止咳、預防支氣管哮喘病複發的作用。據報導,長期服用蘿卜煮雞蛋,對預防和治療支氣管咳喘有較好的效果。具體做法是:於冬至時買紅蘿卜1500克,去頭尾洗淨,用無油潔淨的刀將蘿卜切成3毫米左右厚的片,再以線穿成串,晾乾後收藏,每次取蘿卜干3片,雞蛋1個,綠豆1小撮,共放入鍋中,加水煮30分鐘,至豆熟爛。服時剝去雞蛋皮,連同蘿卜、綠豆及湯一起吃下。每日1次,連續用30天。患有高脂血症的老人可經常服用黑芝麻桑椹糊。其製作方法是:取黑芝麻60克,桑椹60克,白糖10克,大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後,同放入藥碾中碾爛。再於瓦鍋內放清水3碗,煮沸後加白糖,待糖溶化、水再沸後,徐徐加入藥漿,煮成糊狀食品服用。患有冠心病的老人,可取白木耳、黑木耳各10克,溫水泡發,洗淨,加水和冰糖少量,隔水蒸1小時後食用。患高血壓的老人,可取黑木耳6克,柿餅50克,冰糖適量,同煮爛食之,以降低血壓

「冬瘟」,也是老年人冬季的好發症状中醫所說的「冬瘟」,是指類似感冒的某些症状,如風寒咳嗽發熱頭痛鼻咽鍛煉,提高機體抵抗力,做到飲食起居有節外,可經常食用蘿卜;因為蘿卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效。如因冬瘟內燥引起口舌生瘡糜爛,可用蘿卜切片,與生梨片同煮,加適量冰糖服用。常飲此汁,可清除內熱養陰療瘡。如患風寒咳嗽,可取蘿卜1個,在蘿卜上挖一個洞,洞內放入蜂蜜適量,在火上烤熟後,溫食,每日1個。如有咳嗽失音者,可用生蘿卜搗汁,摻入適量薑汁同服。

32 冬季怎樣進補 | 老年人的補益食品 32
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