老年食療/秋季怎樣進補

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婦產老年食養食療

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秋天,有利於調養生機,去舊更新,為人體最適宜進補的季節。因此,稍加滋補便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者,更宜在秋天打好營養基礎,以增強體內應變能力,在冬季到來時,減少病毒感染和防止舊病複發。

秋季進補,應選用「補而不峻」、「防燥不膩」的平補之品。具有這類作用的食物有茭白南瓜蓮子桂圓黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱消化不良的患者,可以服餐具有健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆等。

秋季容易出現口乾唇焦等「秋燥」症候,應選用滋養潤燥、益中補氣的食品,這類食品有銀耳百合等。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等,具有滋陰潤肺養胃生津的補益作用。可用水浸泡發後,煮爛,加糖服食,對治療和預防「秋燥」有較好的效果;百合也有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。

秋季,是老年人和患有慢性疾病的人進行滋補食療的好季節,也是健康人進行食補的好季節。通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力,從而達到減少疾病和推遲衰老的目的。

32 秋季的飲食構成 | 秋季疾病的飲食防治 32
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