棘胸蛙
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| 棘胸蛙 Jí Xiōnɡ Wā |
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| 別名 | 山雞；山蛙；石板蛙 |
| 功效作用 | 滋補強壯。主小兒疳積；贏瘦；病後虛弱 |
| 英文名 | toad |
| 始載於 | 《中國藥用動物志》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | 胃經、肺經、腎經 |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
棘胸蛙又叫石蛙，是南方丘陵山區生長的一種名貴山珍，因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素所以被美食家稱為「百蛙之王」。
棘胸蛙又名石雞、棘蛙、石鱗、石蛙等，屬兩棲綱蛙科，是我國特有的大型野生蛙。棘胸蛙全身披灰黑色，皮膚粗糙，雄蛙背部有成行的長疣和小型園疣，雌蛙背部散布小型園疣，腹部光滑有黑點。棘胸蛙雄大雌小，雄蛙體長約8至12厘米，體重可達250～750克，皮膚粗糙，背部、頭、四肢、體側布滿圓疣，疣上還有分散的小黑棘，胸部有大團刺疣，刺疣中央有角質黑刺，故名棘胸蛙。 棘胸蛙肉質細嫩潔白，味道甘美，營養豐富，列為賓館、酒家推薦的山珍名菜，亦是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效，故有「山珍」之稱。但因該蛙白天生活于山澗或陰濕岩石縫中，黃昏以後才出洞活動，撲以小型魚、蝦及各種昆蟲為食，其活動規律和生長環境與毒蛇相似，因此捕捉時較危險。
棘胸蛙在該區分布廣泛。尤以西部的井岡山、寧岡、安福一帶山區數量較多。但由於人們的大量捕捉，既有的野生數量驟降。為滿足人們和市場需要，目前井岡山市已建立了一個以年產10噸的棘胸蛙人工繁殖場，使國內外到井岡山參觀旅遊者都能品嘗此山珍佳品為快。
現將棘胸蛙無公害生態養成技術要點總結如下，供養殖戶參考。
一、環境條件
1、場地：
環境要求僻靜，冬暖夏涼，交通便捷，管理方便。山溪水、冷泉水或地下水等，要求水源充足、水溫穩定, 一般夏季最高水溫應低於30℃；排灌方便，沒有對水質構成威脅的污染源。水源的水質應符合GB 11607的規定。
2、養殖設施
建在室內的養殖池要求通風、涼爽。各類蛙池以磚砌、水泥抹面為宜，呈方形，池底略為傾斜，池上方安裝進水管、最低處開排水孔，池內設水面、陸地、石穴、食台等，池上口設網蓋。建在室外的養殖池應設涼棚，應符合棘胸蛙的生活習性。
二、成蛙養殖技術
1、蛙池消毒
放養前10天左右進行蛙池消毒，消毒方法按照SC/T 1008－1994《池塘常規培育魚苗魚種技術規範》的規定操作。
2、蛙種的選擇
放養時剔除傷殘、畸形的幼蛙，選擇規格整齊、體質健壯，色澤光亮的幼種。
3、放養密度：放養密度參照下表（略）
4、蛙種消毒
蛙种放養前用3-4食鹽溶液或用10mg/L～15mg/L高錳酸鉀溶液浸泡10-15分鐘。
5、水質管理
常年要求細水長流，保持水質清新、溶解氧充足、水溫穩定。
6、飼養管理
（1）投喂的飼料以黃粉蟲等鮮活餌料為主，活餌要求大小適口。在適溫範圍內，日投喂量為體重的5-10。在溫度高於30℃時，可以不投喂。平時應根據天氣、水質和蛙的攝食情況，酌情增減，做到適量、均勻。
（2）分級飼養：隨著幼蛙個體的增大、出現大小不一的情況，要定期按規格大小歸類分池飼養，以免幼小的搶不到食，影響生長和成活率。
（3）越冬管理：水溫低於8℃時，棘胸蛙進入冬眠狀態。當水溫降至10℃前，室外的棘胸蛙要移入室內、或搭篷保溫越冬。越冬期間不必投喂。春季室外水溫穩定回升到10℃以上後，棘胸蛙越冬結束。
7、病害防治
（1）棘胸蛙的常見的病害有水霉病、紅腿病、爛皮病、腸胃炎等。應預防為主，積極治療，慎重用藥。嚴格進行蛙池和蛙種消毒，每10-15天進行藥物常規消毒；死亡的個體隨時撈除，患病的個體及時隔離治療。
（2）漁藥的使用：蛙病防治所需藥物的種類、用法、用量及注意事項參照NY 5071—2002《無公害食品 漁用藥物使用準則》執行，嚴禁使用國家規定的違禁藥物。
（3）敵害防治：蛙池上口應加蓋防護網，防止鼠、鳥、蛇等敵害生物危害，在進、出水口加過濾設施，防止水生昆蟲、螞蟥等進入。
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