大蒜素

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大蒜素(Allicin)是從蔥科蔥屬植物大蒜(Allium Sativum)的鱗莖(大蒜頭)中提取的一種有機硫化合物,也存在於洋蔥和其他蔥科植物中。學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。

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目錄

基本簡介

大蒜素 Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

別名:大蒜精油、大蒜油

大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料提取的產品,也可化工合成,目前作為飼料添加劑使用的大蒜素絕大部分是化工合成的產物。

大蒜辣素

分子式:C6H10S2

分子量:146

化學名:二烯丙基二硫醚(CH2=CH-CH-S-S-CH-CH=CH2)

CAS號:539-86-6

性質:淡黃色油狀液體。沸點80-85℃(0.2kPa),相對密度1.112(20/4℃),折光率1.561。溶於乙醇氯仿乙醚。水中溶解度2.5%(質量)(10℃),其水溶液pH值為6.5,靜置時有油狀物沉澱物形成。與乙醇,乙醚及苯可互溶。對熱鹼不穩定,對酸穩定。由存在於百合科植物大蒜的鱗莖中,由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉化產生。也存在於蔥的鱗莖中。具有強烈的大蒜臭,味辣。

製備方法:由百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖(大蒜頭)提取而得,也可化工合成。  

主要用途

農業上用作殺蟲、殺菌劑,也用於飼料、食品、醫藥上。 作為飼料添加劑具有如下功能:(1)增加肉仔雞、甲魚的風味。在雞或甲魚的飼料中加入大蒜素,可使雞肉、甲魚的香味變得更濃。(2)提高動物成活率。大蒜有解、殺菌、防病、治病的作用,在雞、鴿子等動物中飼料中添加0.1%得大蒜素,可提高成活率5%~15%。(3)增加食慾。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動,刺激食慾及促進消化的作用,在飼料中添加0.1%的大蒜素製劑,可增強飼料的適口性。

抗菌作用:大蒜素可抑制痢疾桿菌傷寒桿菌繁殖,對葡萄球菌肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。臨床上口服大蒜素可治療動物腸炎下痢食欲不振等。

大蒜素

英 文:Allicin

別 名:大蒜新素

化學名:二烯丙基三硫醚(CH2=CH-CH-S-S-CH-CH=CH2)

提取來源:由百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖(大蒜頭)提取而得

性 質:黃色液體,具有強烈刺激味和蒜所特有的辛辣味,不耐熱,對鹼不穩定但對酸較穩定,難溶於水,可與乙醇、乙醚和苯等混合。

CAS: 539-86-6

EINECS 登錄號: 208-727-7

分 子 式:C6H10S3

分 子 量:178  

藥理作用

有多種生物活性,被譽為天然廣譜抗生素,有抗真菌、抗細菌、降血酯、降血壓、防治動脈粥樣硬化心血管疾病的作用,並具有良好的抗癌,防癌的作用。臨床應用於肺部和消化道的真菌感染隱球菌性腦膜炎、急慢性菌痢和腸炎、百日咳,以及肺結核等。並有降低血膽固醇、三酸甘油酯脂蛋白的作用。

包裝說明:毫升級,克級,公斤級

保 質 期:2年

保 存: 陰涼乾燥,避光環境密封保存

用途:(補充)1.抗黴菌作用.可替代防霉劑.

大蒜素系選用優質大蒜油和適宜載體精心配製而成,具有廣譜強烈的抑菌殺菌作用,能促進生長,改善生產性能,提高畜禽、水產品的產品品質。本品適用於各年齡階段畜類、禽類、淡水和海水魚類、蝦、蟹、鱉等及其他特種動物飼料添加。

主要活性成份二烯丙基三硫醚[(CH 2 =CHCH 2 ) 2 S 3 ]

活性物含量分為25%、15%兩種。

外觀及性狀:類白色流動性粉末,具有濃烈的大蒜氣味。  

主要功效

1、抑菌殺菌。對大腸桿菌沙門氏菌金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌,鏈球菌等有害菌有明顯抑制和殺滅作用,對有益菌如乾酪乳桿菌則無抑制作用。

2、誘食增食。散發獨特的大蒜香味,使動物產生食慾感,使之迅速攝食;同時攝取後可增強胃液分泌和胃腸蠕動,促進消化,從而促進動物生長,顯著提高飼料報酬。

3、解毒保健。可顯著降低汞、氰化物、亞硝酸鹽等有害物的毒性。動物攝取後,皮毛光亮,體質健壯,增強抗病力,提高成活率,具有理想的保健功能。

4、防霉驅蟲。有效地殺滅各種黴菌、防霉作用顯著,抑制蠅蛆的生長,減少養殖場的蚊蠅危害,延長飼料保質期,改善飼養環境。

5、改善肉品質。動物攝取後,其肉蛋奶品質顯著提高,原有腥臭味降低,其味道變得更加鮮美。

6、對魚、蝦、鱉因各種感污引起的爛腮、赤皮、腸炎、出血疾病的治療有特效。

7、降低膽固醇。降低7a-膽固醇羥化酶的活性,使血清、蛋黃和肝中的膽固醇含量下降。

8、無毒、無副作用,無藥物殘留,無耐藥性,是替代抗生素,生產安全無公害產品最佳添加劑,人類健康的保證。  

適用範圍

人使用的大蒜素:

大蒜素粉:

從優質大蒜中提取其精華,經濃縮製成膠囊,它保留了大蒜所有的天然成分,純天然、高濃縮、無異味、食用方便、易吸收。活化細胞,促進能量產生,增加疾病抗菌能力。能去脂降壓、降血糖、防、調節腸胃

適用人群:

1、免疫力低下的人群

2、有高血壓高血脂冠心病的中老年人群

3、需抵抗病毒、清除血液及腸道毒素的人群

【國內主要生產單位】

北京資源亞太食品有限公司、北京桑普生物化學有限公司、滄州市天宇牧業有限公司、齊魯中牧生物科技有限公司、大華廣濟生化工程有限公司、

【國外知名廠商】

Allimax  

養殖業用大蒜素:

適用於各年齡段的畜類、禽類、淡水和海水魚類、蝦、蟹、鱉及其它特種動物。

作為飼料添加劑的大蒜素,國家農業部2007年制定了行業標準,標準規定大蒜素的主要成份為:二稀丙基二硫醚,二稀丙基三硫醚,分子式:C6H10S2,分子量:146.21;C6H10S3, 分子量:178.27.氯丙烯殘留量≤0.5%,含量≥80%(標示量的)  

大蒜素對對腫瘤的影響

有實驗證實大蒜素具有預防胃癌發生的作用,其對胃液分離出的硝酸鹽還原菌的生長,及其產生亞硝酸鹽的能力均有 明顯的抑制作用,可降低人體胃液中亞硝酸鹽含量,從而降低患胃癌的風險。用大蒜素治療患者的免疫指標也表明,在接受治療後,多數患者巨噬細胞的吞噬率及淋巴細胞轉化率都明顯升高。

cAMP是腫瘤細胞生長的陰性信號,任何途徑提高 細胞內cAMP水平均可抑制腫瘤組織的生長,促使其分化。大蒜素可提高腫瘤組織內cAMP水平,可抑制腫瘤組織的過度生長增殖 」。

解雲濤等在大蒜素抑制小鼠S180生長的研究中,從透射電鏡中觀察到腫瘤細胞膜和核膜皺縮斷裂,粒線體出現腫脹和空袍樣改變,表明大蒜素對腫瘤細胞有直接殺傷作用。張桂梅等研究了大蒜素對巨噬細胞殺滅和抑制小鼠 S180肉瘤細胞、艾氏腹水癌細胞及肝癌細胞活性的影響,研究表明,大蒜素單獨或與其它激活劑協同作用時,具有增強巨噬細胞的抗腫瘤活性作用,同時可增強某些瘤細胞對巨噬細胞介導的細胞毒作用的敏感性。

孫麗研究結果顯示:大蒜素 能誘導腫瘤細胞凋亡,其原因可能和端粒酶活性下降有關。端粒酶活性下降後,端粒縮短,細胞有絲分裂受阻,導致細胞凋亡。有人用流式細胞法(FCM)分析癌細胞周期時,發現大蒜素可以阻滯腫瘤細胞從G1期進入S期,使G1期細胞堆積,進而抑制細胞的增殖 。有實驗證明人腫瘤組織中存在表皮生長因子(EGF),EGF存在於癌細胞的細胞質中,在癌細胞核及無癌部分均未發現EGF,並提示癌組織中的EGF是由人肝癌細胞產生的。Moyer等證明大蒜素能顯著抑制人肝癌細胞表皮 生長因子受體(EGFR)的表達,明顯降低EGF刺激人肝癌細胞 造成的EGFR的上調,從而實現抑制癌細胞生長的作用。大蒜素還能抑制皮膚癌結腸癌食道癌鼻咽癌,肝癌的增長。 原因之一是因為大蒜能防止自由基的形成 從而減小了損害 DNA、細胞膜和細胞蛋白的機會。

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