澱粉體
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澱粉體（英語：Amyloplast），又稱造粉體，是高等植物細胞中的一種質體體，又可細分為白色體的一種。主要功能為以澱粉的形式合成及儲存糖類，留待需要時使用。澱粉體和葉綠體有密切關係，目前已觀察到在馬鈴薯的塊莖中可相互轉換[1][2]。
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分布與機制
澱粉體是一種特化的白色體，和澱粉的代謝有關，植物可將光合作用產生的葡萄糖經由聚合轉變成澱粉，再以澱粉粒的形式儲存於澱粉體中。澱粉體通常在植物的果實或塊根、塊莖等地下儲存器官發現。當植物需要能量時，澱粉體可將其中儲存的澱粉分解成葡萄糖，提供植物使用。[3]
和其他質體體一樣，澱粉體含有自己的環狀DNA。根據內共生理論，質體體縣認為起源於原核生物在真核細胞內的共生。
除了澱粉體之外，特化的白色體還有蛋白質體和油粒體。另外，黃化葉綠體也能被視為廣義的白色體。
形態
澱粉體中含有一個至數個澱粉粒，其外型因不同植物而有不小的差異，即使同一澱粉體內，澱粉粒的大小、形狀也可能會有不同[4]。總體來說，大部分的澱粉粒呈角形或球形，其中直鏈澱粉含量越多者，澱粉粒越接近圓球形。[5]。
有些植物的澱粉粒有明顯的同心層紋，是因直鏈澱粉和支鏈澱粉對水的溶解度不同，膨脹程度不同所致，這些層紋的中心點稱為粒臍（Hilum），不同植物的粒臍形狀也有所不同[5]，有些呈星形，有些呈圓形。由於層紋的來源為對水溶解度不同所致，在乾燥的情況下，澱粉粒就沒有層紋的構造[6]。
轉換
澱粉體和另一種質體體——葉綠體有密切關係。澱粉的代謝有時也可在葉綠體中進行，而且在某些情況下，澱粉體和葉綠體被認為可以相互轉換，目前這種轉換的現象只在馬鈴薯的塊莖中被發現：當塊莖受到光照時，會轉變為綠色，這是因其澱粉體轉化為葉綠體造成的。[7]
感知重力
植物的向地性（gravitropism）為根冠生長素（IAA，吲哚乙酸）分布不均，造成根部的生長會朝向地心彎曲。對於向地性形成的機制有許多說法，其中一種澱粉平衡石假說（starch-statolith hypothesis）主張向地性形成的機制是澱粉體沉澱改變，帶動其他胞器轉換所致，該假說在1900年由G.Haberlandt和Ｅ.Nemee提出，想法來自無脊椎動物的平衡囊（statocysts），平衡囊內腔附著了許多感應的毛，腔中有許多平衡石（成分多為碳酸鈣），當平衡囊受到外力而改變位置時，平衡石的再次沉澱會碰觸到感應毛，造成感應毛的彎曲，從而送出動作電位到達中樞神經，產生感覺。
澱粉平衡石假說認為植物根冠細胞中的澱粉體就有如動物的平衡石，當澱粉石受重力影響再次沉澱時，會使特化為平衡細胞的中軸細胞產生反應。雖然詳細機制還不清楚，但目前已發現澱粉體的沉澱會帶動肌動蛋白改變，刺激中軸細胞的細胞膜上的離子通道，這些訊號最終導致生長素分部的不對稱性，因而造成根部的向地性[8]。
相關條目
參考資料
- ↑ mondofacto Amyloplast. 2008-2-22 .
- ↑ amyloplast. Random House Dictionary .
- ↑ Wise, Robert. 1. The Diversity of Plastid Form and Function. Springer. 2007 .
- ↑ 這個網站有列出一些常見植物種子的澱粉粒特性[1]
- ↑ 5.0 5.1 碳水化合物. 台大農藝學系 種子研究室 （）.
- ↑ 吳純寬. 中華百科全書 澱粉粒. 中華百科全書 （）.
- ↑ Anstis, P. J. P.; D. H. Northcote. Development of chloroplasts from amyloplasts in potato tuber discs. New Phytologist. 1973, 72 (3): 449–463. doi:10.1111/j.1469-8137.1973.tb04394.x .
- ↑ 劉玉山. 植物根的向地性（Root Gravitropism）. 國科會高瞻計畫資源平台 中學教材示範網頁. 2009-7-10 （）.
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參考來源
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