海帶
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'''海带'''(Laminaria japonica)，[[褐藻门]](Phaeophyta) 游[[孢子]]纲(Phaeospophyceae)[[海带]]目(Laminariales)海带科(Laminariaceae)海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻。自然分布于太平洋西北部沿岸，属[[冷温]]带[[海藻]]。 | '''海带'''(Laminaria japonica)，[[褐藻门]](Phaeophyta) 游[[孢子]]纲(Phaeospophyceae)[[海带]]目(Laminariales)海带科(Laminariaceae)海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻。自然分布于太平洋西北部沿岸，属[[冷温]]带[[海藻]]。 | ||
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海带自然生长在低潮线以下的岩礁上。其分布水层深度因海水水质而异：在日本北海道原产地，海水清澈而透明度大，通常在低潮线以下6～7米到13～15米左右，最深可达45米。中国沿海海水一般较混浊、透明度小，其自然生长的水层很浅，如烟台、青岛沿海海带仅在低潮线附近到以下1米左右。 但旅大沿海海水较清水域可达低潮线以下2～3米处。 | 海带自然生长在低潮线以下的岩礁上。其分布水层深度因海水水质而异：在日本北海道原产地，海水清澈而透明度大，通常在低潮线以下6～7米到13～15米左右，最深可达45米。中国沿海海水一般较混浊、透明度小，其自然生长的水层很浅，如烟台、青岛沿海海带仅在低潮线附近到以下1米左右。 但旅大沿海海水较清水域可达低潮线以下2～3米处。 | ||
| - | 海带生活史中有两个不同的世代，即[[孢子体]]世代和[[配子体]]世代。 孢子体世代为双相世代， 又称[[无性世代]]。孢子体成熟后，在叶片表面产生[[孢子囊]]群，[[孢子母细胞]]经[[减数分裂]]形成游孢子，放散、附着于基质后，成长为雌、[[雄配子]]体。在温度10℃、光照10小时、光强1000勒克斯左右的适宜条件下，雌、雄配子体约经2周时间即可形成卵囊和[[精子]]囊， 并排出卵和精子。 二者结合产生[[合子]]。合子可迅速成长成[[小孢子]]体。从游孢子形成到卵和精子排出为单相世代，又称[[有性世代]] | + | 海带生活史中有两个不同的世代，即[[孢子体]]世代和[[配子体]]世代。 孢子体世代为双相世代， 又称[[无性世代]]。孢子体成熟后，在叶片表面产生[[孢子囊]]群，[[孢子母细胞]]经[[减数分裂]]形成游孢子，放散、附着于基质后，成长为雌、[[雄配子]]体。在温度10℃、光照10小时、光强1000勒克斯左右的适宜条件下，雌、雄配子体约经2周时间即可形成卵囊和[[精子]]囊， 并排出卵和精子。 二者结合产生[[合子]]。合子可迅速成长成[[小孢子]]体。从游孢子形成到卵和精子排出为单相世代，又称[[有性世代]]。[[雌配子体]]一般由1个[[细胞]]组成，成熟时形成卵囊，每个卵囊排出1个[[卵子]]，雄配子体由多细胞组成，成熟时每个细胞形成1个精子囊，每个精子囊产生1个精子。 |
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筏式栽培的海带由于环境条件，特别是光线条件的改变，一般只能跨两个年度成长为一年生海带。秋季新成长的幼孢子体，在翌年3、4月间生长速度达到最高峰，长度一般可达2～3米。5、6月间叶梢产生孢子囊群，自然放散游孢子。在中国北方秋季水温下降到21℃以下时，叶片即产生大量孢子囊群。10～11月间大量放散游孢子后，迅速衰老死亡。 | 筏式栽培的海带由于环境条件，特别是光线条件的改变，一般只能跨两个年度成长为一年生海带。秋季新成长的幼孢子体，在翌年3、4月间生长速度达到最高峰，长度一般可达2～3米。5、6月间叶梢产生孢子囊群，自然放散游孢子。在中国北方秋季水温下降到21℃以下时，叶片即产生大量孢子囊群。10～11月间大量放散游孢子后，迅速衰老死亡。 | ||
| - | 根据外部形态和[[生理]]特征，孢子体可分以下几个生长发育期 | + | 根据外部形态和[[生理]]特征，孢子体可分以下几个生长发育期：①幼龄期。一般从孢子体形成到5～10厘米左右。 这个时期叶片薄而平滑、无凹凸、无纵沟、呈褐色。在自然条件下，孢子体的形成和1～2厘米以下孢子体的生长发育需要较强的光线；超过1～2厘米，生长需要的光照强度逐渐减弱。②凹凸期。俗称[[小海]]带期。孢子体长度达到 5～10厘米以上时，由于中带部[[表皮]][[分生组织]]分裂速度不均匀，叶片基部即出现方形凹凸。这时期长度生长速度较慢。在强光照或水质贫瘠的条件下能增加凹凸的程度并使凹凸期延长。③脆嫩期。俗称薄嫩期。海带长到 1米左右，叶片厚度逐渐增加，叶片基部变为平直，边缘波褶程度减轻，而原有凹凸部分的叶片因生长而逐渐推向藻体尖端。这时期叶片长度生长最快，在最适生长温度5～10℃下，每天平均生长可达3厘米以上。藻体需氮较多，海水含氮量要求达到50毫克／米<sup>3</sup>以上。由于叶片含水量多，质地脆而嫩，易折断，故称脆嫩期。生长部应避免过强的光照，否则会抑制长度生长。④厚成期。此时叶片硬而厚、有韧性、基部半圆形、色浓褐。当水温超过13℃左右时，长度生长减慢，光合作用产物大量累积，叶片含水量逐渐减少，干重量增加迅速。⑤[[成熟期]]。孢子体越夏后，不再继续生长，叶片表面普遍产生孢子囊群。成熟期也就是海带的繁殖期。⑥衰老期。孢子囊群大量放散游孢子后，[[代谢]]机能逐渐减退，叶片表面粗糙，局部细胞逐渐衰老死亡。固着器和柄出现空腔，最后全部死亡。 |
==栽培== | ==栽培== | ||
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===养成=== | ===养成=== | ||
| - | 分苗后将苗绳挂在浮筏上进行养殖 | + | 分苗后将苗绳挂在浮筏上进行养殖。养成期在中国北方约需6～7个月，南方约5个月。生长的适宜水温为5～13℃。各生长阶段所需的适宜光照可通过调整苗绳在海中的设置深度、排放宽度和方式等获得。此外还须在整个养成阶段提供足够的氮肥。藻体在收割前一般可长到2～3米左右。 |
==收割和加工== | ==收割和加工== | ||
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海带的含碘量较高，干品一般在3～4‰，高的达6～7‰。经常食用海带可防治[[甲状腺肿]]症。此外，海带还可作为工业原料，综合提取褐藻胶、[[甘露醇]]和碘等。 | 海带的含碘量较高，干品一般在3～4‰，高的达6～7‰。经常食用海带可防治[[甲状腺肿]]症。此外，海带还可作为工业原料，综合提取褐藻胶、[[甘露醇]]和碘等。 | ||
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在2012年11月20日 (二) 16:56所做的修訂版本
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| 海帶 Hǎi Dài |
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|---|---|
| 別名 | 海馬藺、海草 |
| 功效作用 | 軟堅化痰，利水泄熱。治癭瘤結核，疝瘕，水腫，腳氣。 |
| 英文名 | |
| 始載於 | 《嘉佑本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 咸 |
海帶(Laminaria japonica)，褐藻門(Phaeophyta) 游孢子綱(Phaeospophyceae)海帶目(Laminariales)海帶科(Laminariaceae)海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻。自然分布於太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。
目錄 |
形態
藻體由葉片、 柄和固著器3部分組成。葉片帶狀，無分枝，色褐而富有光澤，有兩條淺的縱溝貫穿於葉片中部形成中帶部。柄為圓柱形，和葉片連接的地方略呈扁圓形，一般5～6厘米長。固著器位於柄的基部，由許多多次雙分枝的圓柱形假根組成，假根末端生有吸著盤，用以固定整個藻體。
分布水層和生活史
海帶自然生長在低潮線以下的岩礁上。其分布水層深度因海水水質而異：在日本北海道原產地，海水清澈而透明度大，通常在低潮線以下6～7米到13～15米左右，最深可達45米。中國沿海海水一般較混濁、透明度小，其自然生長的水層很淺，如煙台、青島沿海海帶僅在低潮線附近到以下1米左右。 但旅大沿海海水較清水域可達低潮線以下2～3米處。
海帶生活史中有兩個不同的世代，即孢子體世代和配子體世代。 孢子體世代為雙相世代， 又稱無性世代。孢子體成熟後，在葉片表面產生孢子囊群，孢子母細胞經減數分裂形成游孢子，放散、附著於基質後，成長為雌、雄配子體。在溫度10℃、光照10小時、光強1000勒克斯左右的適宜條件下，雌、雄配子體約經2周時間即可形成卵囊和精子囊， 並排出卵和精子。 二者結合產生合子。合子可迅速成長成小孢子體。從游孢子形成到卵和精子排出為單相世代，又稱有性世代。雌配子體一般由1個細胞組成，成熟時形成卵囊，每個卵囊排出1個卵子，雄配子體由多細胞組成，成熟時每個細胞形成1個精子囊，每個精子囊產生1個精子。
生長發育
海底自然繁殖的海帶一般跨3個年度，成長為二年生的海帶。一般在10～11月產生孢子囊群，並自然放散游孢子。新形成的孢子體逐漸長大，到晚春葉片長度可達0.5米左右。 夏季基本停止生長。秋季葉片梢部形成孢子囊群。到第 3年春天，葉片生長速度加快，在新生的和舊的葉片之間出現明顯的界線。6、7月間藻體可達3～4米。度夏時，藻體梢部脫落。秋季水溫下降，葉片全面產生孢子囊群，在10～11月大量放散游孢子，此後葉片迅速衰老死亡。
筏式栽培的海帶由於環境條件，特別是光線條件的改變，一般只能跨兩個年度成長為一年生海帶。秋季新成長的幼孢子體，在翌年3、4月間生長速度達到最高峰，長度一般可達2～3米。5、6月間葉梢產生孢子囊群，自然放散游孢子。在中國北方秋季水溫下降到21℃以下時，葉片即產生大量孢子囊群。10～11月間大量放散游孢子後，迅速衰老死亡。
根據外部形態和生理特徵，孢子體可分以下幾個生長發育期：①幼齡期。一般從孢子體形成到5～10厘米左右。 這個時期葉片薄而平滑、無凹凸、無縱溝、呈褐色。在自然條件下，孢子體的形成和1～2厘米以下孢子體的生長發育需要較強的光線；超過1～2厘米，生長需要的光照強度逐漸減弱。②凹凸期。俗稱小海帶期。孢子體長度達到 5～10厘米以上時，由於中帶部表皮分生組織分裂速度不均勻，葉片基部即出現方形凹凸。這時期長度生長速度較慢。在強光照或水質貧瘠的條件下能增加凹凸的程度並使凹凸期延長。③脆嫩期。俗稱薄嫩期。海帶長到 1米左右，葉片厚度逐漸增加，葉片基部變為平直，邊緣波褶程度減輕，而原有凹凸部分的葉片因生長而逐漸推向藻體尖端。這時期葉片長度生長最快，在最適生長溫度5～10℃下，每天平均生長可達3厘米以上。藻體需氮較多，海水含氮量要求達到50毫克／米3以上。由於葉片含水量多，質地脆而嫩，易折斷，故稱脆嫩期。生長部應避免過強的光照，否則會抑制長度生長。④厚成期。此時葉片硬而厚、有韌性、基部半圓形、色濃褐。當水溫超過13℃左右時，長度生長減慢，光合作用產物大量累積，葉片含水量逐漸減少，乾重量增加迅速。⑤成熟期。孢子體越夏後，不再繼續生長，葉片表面普遍產生孢子囊群。成熟期也就是海帶的繁殖期。⑥衰老期。孢子囊群大量放散游孢子後，代謝機能逐漸減退，葉片表面粗糙，局部細胞逐漸衰老死亡。固著器和柄出現空腔，最後全部死亡。
栽培
海帶一般採用筏式栽培，其工序可分為育苗、暫養、分苗和養成等。
育苗
當海帶達成熟期並放散出遊孢子後，一般在6月底、7月初（中國北方）或8、9月（中國南方），用棕制苗繩或竹製育苗器採集孢子，在人工控制低溫的育苗池中進行育苗（水溫6～10℃）。 育苗池的池水須流動，水溫依不同生長階段而異。室內光照可採用自然光或人工光源均可。當秋季海面水溫降至20℃時，將苗繩或育苗器移到海面暫養。
暫養
將移到海面的幼苗培育至長10～15厘米的分苗標準的階段。暫養應選擇風浪小、水流暢通、浮泥和雜藻少、水質較肥沃的海區進行。暫養過程中要及時折簾以防幼苗過於密集、互相遮光而影響生長，還要根據海區的透明度不斷調節幼苗所處水層。一般剛下海時略深，達1.5米左右，後逐漸升高以促使幼苗生長。
分苗
達到分苗標準的苗應及時拔下，立即以3～5厘米的間距夾在棕繩上，並掛于海中養成。
養成
分苗後將苗繩掛在浮筏上進行養殖。養成期在中國北方約需6～7個月，南方約5個月。生長的適宜水溫為5～13℃。各生長階段所需的適宜光照可通過調整苗繩在海中的設置深度、排放寬度和方式等獲得。此外還須在整個養成階段提供足夠的氮肥。藻體在收割前一般可長到2～3米左右。
收割和加工
海帶生長到厚成期的後期就可開始收割。可先收海帶生長良好的苗繩，或間收苗繩上大的海帶而保留小的。收割後的鮮海帶一般直接晒乾（淡干）。淡干品色澤好、質量高，但加工時間受天氣變化的制約，因此還採用鹽干法。鹽干是將鮮海帶鹽腌後再晒乾，但產品加工工序多、晒乾時間長、營養損失大、質量較差。不論淡干還是鹽干均要求當天晒乾，以防降低質量。淡干品的含水量不超過26％，含沙、雜質不超過2％；鹽干品的含水量不超過34％，含鹽硝、沙、雜質在 4％以下。
海帶的含碘量較高，干品一般在3～4‰，高的達6～7‰。經常食用海帶可防治甲狀腺腫症。此外，海帶還可作為工業原料，綜合提取褐藻膠、甘露醇和碘等。
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