食物療法/良好的飲食衛生習慣
| 醫學電子書 >> 《食物療法》 >> 食物的營養學基本知識 >> 良好的飲食衛生習慣 |
| 食物療法 |
|
|
1．飲食有節。《內經》說，「飲食有節」，「勿使過之，傷其正也」。如果「暴飲暴食」，會使胃過度擴張，並加重胃的消化功能的負擔，「飲食自倍，腸胃乃傷」，有個《蠢子醫》說，「縱然適口莫亂食，只食八分便已足」，「貪圖口福」則往往招疾。《養生避忌》說，「善養生者，先飢而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過，食慾數而少，不欲頓而多」，這種「少食多餐」，食之七八分的方法，目前也還沿用於潰瘍病、腸胃炎等病人，更適於老人和脾胃功能薄弱者。《壽世保元》中說：「大飢不大食」，「荒年餓季，飽食即死，是驗也」。這就要求適胃而食，保護胃氣。
2．飲食衛生。《金匱要略》中指出：「穢飯、餒肉、臭魚食之皆傷人」，「肉中有珠點者不可食」。《諸病源候論》說，「凡諸肉脯，若為久故茅屋屋漏所濕則有大毒，不可食」，也有提出「宿食不得食」，要求很嚴格。飲食不潔，可以中毒，這在《諸病源候論》中也有記載：「凡人往往因飲食，勿然困悶，少時致甚，乃致死者，名曰飲食中毒。」「魨魚（河豚）及腹內子有大毒，不可食，食之往往致死」，「蕈菌……或有毒者，人食遇此毒，多致死甚速，不致死者，尤能令煩悶、吐、利良久始醒」。指明了常見的食物中毒現象。對於「餿腐陳敗」變質或經蟲蠍、蒼蠅、毒塵污染的食品有毒，應棄而不用。
華佗談飲食後的衛生：「動搖則谷氣得消，血脈流通，病自不生，譬如戶樞，終不朽也。」又雲「飽食即臥，乃生百病」。也有認為「食畢當漱口數過，不爾使人病齲齒」，「飯後百步走，活到九十九」種種說法，是希望飯後作適宜的活動以幫助消化，如果「飽食終日，無所事事」，則會「夭壽」。
3．飲食不宜偏嗜。
飲食不宜過寒過熱：《靈樞.師傳篇》云：「飲食者，熱勿灼灼，寒勿滄滄」，《金匱要略》說：「服食節其冷熱，……不遺形體有衰。」過熱易灼傷食道，助長內熱，增劇血症，目前已知過熱食物，是引起食道癌的原因之一。過進冷食，易損「胃氣」，《外科正宗》說：「生冷傷脾，硬物難化」，婦女嗜食生冷，還常是引起痛經和月經不調的原因之一。
不宜過食肥甘厚味：《素問.奇病論》在談及「消渴」（即糖尿病）時有「數食甘美而多肥，肥則令人內熱，甘者令人中滿，轉為消渴」。現已證明肥甘食物影響最大的是因血脂過高引起的心血管疾病，肥者含脂肪多，甘者含糖多，高脂高糖，可引起肥胖和血脂增高，繼而血管硬化，冠心病、腦血管病等均可產生。
4．飲水衛生。《管子書》述：「春三月……揉井易水，所以去滋毒也。」這已經認識到「水郁則為污」，鑒於春三月是毒蟲開始滋生蔓延的季節，把井底終年沉積的污泥淘一淘，一則防其毒蟲滋生，再則使能取得飲用的澄清之水。對於水源的管理，糞便的清除，灰塵的防止和垃圾的掃除，據文獻記載，在戰國時就有明文規定，在城郊南北都設有洒水工具等，這些都是直到今天還應用的防疫衛生措施。
 合理的飲食配製 | 飲食宜忌  |
| 關於「食物療法/良好的飲食衛生習慣」的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |