食物療法/食物的營養學基本知識
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現代營養科學向人們揭示：人們進食的真正目的並不是為了單純地填飽肚子，而是為了從外界攝取人體正常生理活動所需要的營養素。人體在正常的生長發育和生存活動中，大致需要50多種營養物質，可歸納為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽等5大類營養素。每一種食物都含有人體所需要的營養素，但其數量和種類有很大差別，因而必須根據人體需要進行膳食的營養物質平衡。而且食物在烹飪加工過程中，因方法不同，其營養素的含量也會發生很大變化。現代醫學證明，飲食營養是影響人體健康長壽的重要因素之一。因此，對每一個人來說，要想保持健康，延年益壽，必須懂得營養學知識，進行科學飲食，主動地、自覺地控制和調節進食的質量和數量，以滿足身體對各種營養物質的需求。
 食物療法 | 食物中的營養成分  |
出自A+醫學百科 「食物療法/食物的營養學基本知識」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%96%97%E6%B3%95/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%9A%84%E8%90%A5%E5%85%BB%E5%AD%A6%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E7%9F%A5%E8%AF%86 轉載請保留此連結
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