食物療法/綠豆

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食物療法

綠豆含有豐富的營養，除蛋白質、澱粉外，還富含鐵、磷、鈣等微量元素和維生素C、B及胡蘿卜素、尼克酸等。它性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能。在烈日炎炎的夏天，喝上一碗清涼可口的綠豆湯，頓時會感覺汗消熱解，渾身爽快。

【應用實例】

綠豆芽即豆芽菜，為綠豆的種子水浸後發出的嫩芽，性味甘涼，能「解酒毒、熱毒，利三焦」（《本草綱目》）。

綠豆衣為綠豆的種皮，又名綠豆殼、綠豆皮。性味甘寒、無毒，功同綠豆，但涼血清熱解毒之功勝於綠豆，還可明目、利咽消腫。

1．膽囊炎：綠豆100克洗淨放入1個鮮豬苦膽中，用細繩紮好口，掛在通風陰涼處風乾。每次服綠豆15～20粒。每日服2～3次。

2．中暑：綠豆120克煮爛，搗成泥狀，加入30克紅糖調勻吃下。或飲綠豆湯。

3．食物中毒：綠豆30克，甘草15克，食鹽（炒焦）12克，水煎，稍溫徐徐飲服。重患者可灌服。

4．腮腺炎：用生綠豆60克，置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日～2次。

5．小兒赤白痢：綠豆3粒，白鬍椒3粒，大棗1枚去核，共搗敷臍上，膠布貼封，次日再換。或綠豆皮、白糖各15克，加水共煎服。

6．小兒水痘：綠豆100克，加水500毫升，煮湯代茶飲，服時酌加白糖。

7．便血：綠豆芽、紅糖、椿根白皮各120克，加水800毫升，煎成150～200毫升，早晚分服，每日劑。

8．乳腺炎：綠豆澱粉與血餘炭面（人發燒灰）各30克，用水調成糊狀，敷於患部。

9．痤瘡：綠豆粉溫水煮成糊狀，每晚臨睡前洗淨患部，塗抹之。

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