老年食療/癱瘓病人的飲食調養

跳轉到: 導航, 搜索

醫學電子書 >> 《婦產老年食養食療》 >> 老年人常見病的飲食調養 >> 癱瘓病人的飲食調養
婦產老年食養食療

婦產老年食養食療目錄

癱瘓是由各種原因引起的以四肢肌肉活動障礙為主的一組症候群。由腦外傷、腦溢血、腦血栓等中樞神經系統疾病所致的癱瘓,多為一側肢體,俗稱半身不遂,病人往往伴有語言障礙吞咽困難等症;由脊髓橫斷損傷引起的癱瘓,表現為兩下肢活動障礙,一般稱之為截癱,常伴有大小便失控;而周期性麻痹引起的癱瘓,表現為四肢肌肉不能活動,有時還可伴呼吸肌麻痹。癱瘓是老年人的常見病症,病人多數生活上不能自理、精神上比較痛苦,在生活和飲食上需要得到親人的更多照料和體貼,同時病人由於長期臥床,體力活動顯著減少,胃腸道蠕動相對減弱,消化吸收功能降低,易發生便秘,也給病人飲食帶來許多新的特點。

(一)飲食原則

1.應吃營養豐富和易於消化的食品。必須滿足蛋白質維生素、無機鹽和總熱能的供給。

2.多飲水及常吃半流質食物。癱瘓病人常有害怕尿多不便而盡量少飲水的心理,這對病人是不利的。癱瘓病人應有充足的水分供應。病人清晨飲1~2杯鹽水可預防便秘。日常膳食也應有干有稀、有飯有湯,尤以常吃粥為宜,還可適當吃點鹹菜等鹹食,以便能多飲些水。對少數不願飲水者,可適當吃一些多汁的新鮮瓜果。總之,癱瘓病人適當多飲水可預防病人便秘及泌尿系感染疾病發生。

3.注意膳食纖維供給,食物不可過於精細,以預防便秘的發生。

4.忌濃茶、酒類、咖啡和辛辣刺激食物。

5.根據引起癱瘓的病因,調整飲食宜忌。如腦中風病人應控制食鹽膽固醇攝入,增加含B族維生素豐富的食品;而周期性麻痹病人則應多食含鉀豐富的食品等。

(二)食譜舉例

早餐:

大棗粥(大米100克、大棗20克)

炒雞蛋(雞蛋50克)

小鹹菜10克

加餐:

香蕉160克

午餐:

大米飯(大米50克)

肉絲麵(挂面50克、精瘦肉20克)

肉末豆腐(豆腐100克、牛肉末20克)

綠豆芽(綠豆芽100克)

加餐:

橘汁200毫升

晚餐:

發麵餅(麵粉50克)

小米粥(小米50克)

肉絲炒芹菜(芹菜100克、豬肉30克)

全日烹調用油25克

全日熱能7489千焦(1783千卡)左右。

(三)食物選擇要點

1.高蛋白、高維生素及適當熱能、纖維素膳食。

2.湯菜、粥類、果汁等含水量高的食品,應適當攝入。

3.照顧病人的飲食習慣。

32 肥胖症的飲食調養 | 老年人常見病的中醫食療 32
關於「老年食療/癱瘓病人的飲食調養」的留言: Feed-icon.png 訂閱討論RSS

目前暫無留言

添加留言

更多醫學百科條目

個人工具
名字空間
動作
導航
功能菜單
工具箱