醫用化學/胺類
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胺類是比較重要的含氮有機化合物。例如苯胺是合成藥物、染料等的重要原料；膽鹼是調節脂肪代謝的物質，它的乙醯衍生物——乙醯膽鹼是神經傳導的遞質；乙二胺是製造EDTA的原料等。
一、胺的構造、分類和命名
（一）胺的構造和分類
胺可以看作是氨（NH3）分子中的氫原子被烴基取代所生成的化合物。通式為RNH2，R2NH或R3N，其中R代表脂肪烴基或芳香烴基，它們分別屬於伯、仲和叔胺。
但要注意，這裡的伯、仲、叔的含義與醇中的不同，它們分別是指氮原子上連有一個、兩個或是三個烴基，而與連接氨基的碳是伯、仲還是叔碳原子沒有關係。例如，叔丁醇是叔醇，而叔丁胺卻是伯胺。
季胺化合物可看作是銨鹽（NH4+X-）或氧氧化銨（NH4OH）分子中氮原子上的四個氫原子都被烴基取代生成的化合物，它們分別稱為季銨鹽和季銨鹼。
仲、叔胺或季銨化合物分子中的烴基可以是相同的，也可以是不同的。
在這裡，應注意「氨」、「胺」及「銨」的含義。在表示基（如氨基、亞氨基等）時，用「氨」；表示NH3的烴基衍生物時，用「胺」；而銨鹽或季銨類化合物則用「銨」。
胺也可以根據NH3分子中的氫原子被不同種類的烴基取代而分為脂肪胺和芳香胺。氨基與脂肪烴基相連的是脂肪胺，與芳香環直接相連的叫芳香胺。
R-NH2Ar-NH2
脂肪胺 芳香胺
胺還可以根據分子中所含氨基數目的不同而分為一元胺、二元胺和多元胺。
（二）命名
1．普通命名法
這種方法是按照分子中烴基的名稱及數目叫做「某胺」。
當胺分子中氮原子上所連的烴基不同時，則按次序規則列出，小者在前，「較優」者在後。
CH3-NH-C2H5
甲乙胺
若原子上連有兩個或三個相同的烴基時，則須表示出烴基的數目。
氮原子上同時連有芳香烴基和脂肪烴基的仲胺和叔胺的命名，則以芳香胺為母體，脂肪烴基作為芳胺氮原子上的取代基，將名稱和數目寫在前面，並在基前冠以「N」字（每個「N」只能指示一個取代基的位置），以表示這個脂肪烴基是連在氮原子上，而不是連在芳香環上。
2．系統命名法
烴基比較複雜的胺，以烴為母體，將氨基作為取代基命名。
季銨化合物的命名與無機銨的命名相似。
二、胺的性質
（一）物理性質
胺與氨的性質很相似。低級脂肪胺是氣體或易揮發的液體，具有難聞的臭味。高級胺為固體。芳香胺為高沸點的液體或低熔點的固體，具有特殊氣味，難溶於水，易溶於有機溶劑。芳香胺具有一定的毒性，如苯胺可以通過消化道、呼吸道或經皮膚吸收而引起中毒；聯苯胺等有致癌作用。因此，在處理這些化合物時應加以注意。
同氨一樣，胺是極性化合物。除叔胺外，都能形成分子間氫鍵
。胺的沸點比相對分子質量相近的烴類高，但比相對分子質量相近的醇或羧酸的沸點低。叔胺氮原子上無氫原子，分子間不能形成氫鍵，因此沸點比其異構體的伯、仲胺低。
伯、仲、叔胺都能與水分子形成氫鍵
，因此低級的胺
易溶於水。胺的溶解度隨相對分子質量的增加而迅速降低，從6個碳原子的胺開始就難溶於水。一般胺能溶於醚、醇、苯等有機溶劑。
（二）化學性質
1．胺的鹼性和成鹽反應
胺中的氮原子和氨中一樣，有一對未共用電子對。能接受質子，因此胺具有鹼性。
胺的鹼性以鹼式離解常數Kb或其負對數pKb值表示。Kb值愈大或pKb值愈小則鹼性愈強；Kb值愈小或pKb值愈大則鹼性愈弱。胺的鹼性也可用其共軛酸銨離子的離解常數Ka或pKa來表示。Ka值愈小或pKa值愈大，則胺的鹼性愈強。
在水溶液中，脂肪胺一般以仲胺的鹼性最強。但是，無論伯、仲或叔胺，其鹼性都比氨強。芳香胺的鹼性則比氨弱。氨、甲胺、二甲胺、三甲胺和苯胺的鹼性強弱次序為：
（1）脂肪胺的鹼性 影響脂肪胺鹼性的因素有三個。①誘導效應——胺分子中與氮原子相連的烷基具有斥電子誘導效應（+I,
，使氮上的電子云密度增加，從而增強了對質子的吸引能力，而生成的銨離子也因正電荷得到分散而比較穩定。因此，氮上烷基數增多，鹼性要增強。②水化作用——在水溶液中，胺的鹼性還決定於與質子結合後形成的銨離子水化的難易。氮原子上所連的氫愈多，則與水形成氫鍵的機會就愈多，水化程度亦愈大，銨離子就更穩定，胺的鹼性也就增強。③位阻效應——胺分子中的烷基愈多、愈大，則佔據空間的位置就愈大，使質子不易靠近氮原子，因而胺的鹼性就降低。
因此，脂肪伯、仲、叔胺鹼性的強弱是上述三個因素共同影響的結果。
（2）芳香胺的鹼性 芳香胺的鹼性比脂肪胺弱得多。例如苯胺的pKb=9.40，這是因為苯胺中氮原子的未共用電子對與苯環的π電子相互作用，形成一個均勻的共軛體系而變得穩定，氮原子上的電子云部分地轉向苯環，因此氮原子與質子的結合能力降低，故苯胺的鹼性比氨弱得多。
芳香胺氮原子上所連的苯環愈多，共軛程度愈大，鹼性也就愈弱。?
■［此處缺少一些內容］■
季銨鹽是有機化合物中的強鹼。它們在固態時即是離子狀態，例如（CH3）4N＋O－H易溶於水，其鹼性與氫氧化鈉或氫氧化鉀相當。
季銨鹽和銨鹽不同，前者是強鹼的鹽，與氫氧化鈉等不發生反應。鹵化季銨鹽的水溶液用氧化銀處理時則生成季銨鹼。
2．酯化反應
伯、仲胺都能與醯化劑（如乙醯氯、乙酸酐）作用，氨基上的氧原子被醯基取代，生成醯胺，這種反應叫做胺的醯化。叔胺因氮上沒有氫，故不發生醯化反應。
醯胺是晶形很好的固體，有一定的熔點，所以利用醯化反應可以鑒定伯胺和仲胺。叔胺不起醯化反應，故此性質可用來區別叔胺，並可以從伯、仲、叔胺的混合物中把叔胺分離出來。此外，醯胺在酸或鹼的催化下，可水解游離出原來的胺。由於氨基活潑，且易被氧化，因此在有機合成中可以用醯化的方法來保護芳胺的氨基。例如：
3．與亞硝酸反應
伯、仲、叔胺與亞硝酸反應時，產物各不相同，藉此可區別三種胺。
由於亞硝酸（HNO2）是一種很不穩定的酸，所以通常用亞硝酸鈉和強酸作用產生。
NaNO2+HCl→HNO2+NaCl
（1）伯胺與亞硝酸反應脂肪伯胺與亞硝酸反應，放出氮氣，並生成醇、烯烴等的混合物。其反應式可簡單地用下式表示：
R-NH2+HONO→ROH+N2↑+H2O
CH3-NH2+HONO→CH3OH+N2↑+H2O
由於此反應能定量地放出氮氣，故可用於伯胺及氨基化合物的分析。
芳香族伯胺與脂肪伯胺不同，在低溫和強酸存在下，與亞硝酸作用則生成芳香族重氮鹽，這個反應稱為重氮化反應。例如：
芳香重氮鹽比脂肪重氮鹽穩定，如在5℃以下，氯化重氮苯在水溶液中不會分解但溫度升高，使分解放出氮氣，同時生成酚類化合物。
芳香重氮鹽化學性質很活潑，是有機合成的重要中間體。例如，通過重氮鹽的反應，可以製備許多芳香族化合物。芳香重氮鹽的反應主要分為放氮反應和偶合反應兩大類。
）在不同條件下，可被基、氫原子等取代，生成相應的芳香族衍生物，放出氮氣。因此，利用這些反應可以從芳香烴開始合成一系列芳香族化合物。
偶合反應：重氮鹽與酚類或芳香叔胺作用，生成有顏色的偶氮化合物，這個反應稱為偶合反應。
重氮鹽與酚或芳香胺偶合時，如果羥基或氨基的對位有其它原子或原子團，則可在鄰位偶合；如果對位及鄰位都有取代基時，則不發生反應。
偶氮化合物都有顏色。許多偶氮化合物可用作染料，稱為偶氮染料，有些偶氮化合物的顏色能隨溶液PH值的不同而變化，這些化合物可用作酸鹼指示劑。例如甲基橙。
（2）仲胺與亞硝酸反應脂肪仲胺和芳香族仲胺與亞硝酸作用生成N-亞硝基胺。
N-亞硝基胺為黃色的中性油狀物質，不溶於水，可從溶液中分離出來；與稀酸共熱則分解為原來的仲胺，故可利用此性質鑒別、分離或提純仲胺。
N-亞硝基胺是較強的致癌物質。
（3）叔胺與亞硝酸反應脂肪叔胺因氮上沒有氫，與亞硝酸作用時只能生成不穩定的亞硝酸鹽。
芳香族叔胺與亞硝酸作用，發生環上取代反應，在芳香環上引入亞硝基，生成對亞硝基取代物，在酸性溶液中呈黃色，若對位上已有取代基，則亞硝基取代在鄰位。
由於三種胺與亞硝酸的反應不同，所以可利用與亞硝酸的反應鑒別伯、仲、叔胺。
三、重要的胺及其衍生物
（一）苯胺
苯胺是最簡單也是最重要的芳香伯胺，是合成藥物，染料等的重要原料。苯胺為油狀液體，沸點184℃，微溶於水，易溶於有機溶劑。新蒸餾的苯胺無色，但久置會因氧化而顏色變深。苯胺有毒，能透過皮膚或吸入蒸氣使人中毒。因此，接觸苯胺時應加註意。
（二）膽鹼
膽鹼［（CH3）3N＋CH2CH2OH］OH-是一種季銨鹼，廣泛存在於生物體中，在腦組織和蛋黃中含量較多，是卵磷脂（見第二十章）的組成部分。膽鹼為白色結晶，吸濕性強，易溶於水和乙醇，而不溶於乙醚和氯仿等。它在體內參與脂肪代謝，有抗脂肪肝的作用。
膽鹼分子中醇羥基的氫原子被乙醯基取代所生成的酯叫做乙醯膽鹼［CH3COOCH2CH2N＋（CH3)3］OH-，是神經傳導的遞質。
（三）新潔爾滅
新潔爾滅（溴化二甲基十二烷基苄基銨）
在常溫下，新潔爾滅為微黃色的粘稠液，吸濕性強，易溶於水和醇。水溶液呈鹼性。新潔爾滅是具有長鏈烷基的季銨鹽，屬陽離子型表面活性劑，也是消毒劑。臨床上上用於皮膚、器皿及手術前的消毒。
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