脫氨

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脫氨(deamination):在酶的催化下從生物分子胺基酸核苷酸)中除去氨基的過程。

氧化脫氨(oxidative deamination):α-胺基酸在酶的催化下脫氨生成相應的α-酮酸的過程。氧化脫氨實際上包括氧化和脫氨兩個步驟。(脫氨和水解)

脫氨基作用

細胞內從有機化合物分子上除去氨基的酶促反應,是機體內胺基酸代謝的第一步。脫氨基作用有氧化脫氨基和非氧化脫氨基作用兩類。氧化脫氨基作用普遍存在於動植物細胞中,動物的脫氨基作用主要在肝臟進行;非氧化脫氨基作用見於微生物,但並不普遍。

生物中許多含氨基的化合物分解代謝過程里幾乎都有這類反應。這些化合物包括各種胺基酸、腺嘌呤鳥嘌呤胞嘧啶及它們的衍生物。脫氨基作用是由各種脫氨酶催化的,反應產物是對應的酮基化合物。在胺基酸的分解代謝中,L-谷氨酸的氧化性脫氨作用很重要。因為在許多生物中只有谷氨酸一種胺基酸能進行氧化性脫氨,催化這一反應的谷氨酸脫氫酶專一性又較高。現在認為,至少在動物體內,大部分胺基酸是通過氨基轉換和谷氨酸氧化脫氨的聯合作用脫氨的,也可通過此聯合作用的逆反應合成某些胺基酸。

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