胡蜂
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分布全世界。令人見而生畏。長約16公釐，觸角、翅和跗節橘黃色；體烏黑髮亮，有黃條紋和成對的斑點。螫人很疼，但毒性不如常見的大胡蜂(大胡蜂屬〔Vespa〕)和小胡蜂(小胡蜂屬〔Vespula〕)。蜂窩是紙作的，由蜂王收集的木漿製成。一個蜂窩內有100個幼蟲室，用短柄連接在牢固的懸垂物上。
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外形特徵
膜翅目細腰亞目針尾部的1總科,蜂家族的一員。體壁堅厚,光滑少毛，靜止時前翅縱折，具強螫針的蜂類。
本總科昆蟲通稱胡蜂，俗名黃蜂。全世界約有1.5萬種,已知5000種以上。中國記載200種。為捕食性蜂類。成蟲體多呈黑、黃、棕三色相間,或為單一色。具大小不同的刻點或光滑。茸毛一般較短。足較長。翅發達，飛翔迅速。靜止時前翅縱折，覆蓋身體背面。口器發達，上顎較粗壯。雄蜂腹部7節,無螫針。雌蜂腹部6節,末端有由產卵器形成的螫針,上連毒囊,分泌毒液，毒力較強。蛹為離蛹,黃白色,顏色隨齡期而加深。頭、胸、腹分明，主要器官均明顯可見。很多蜾蠃以蛹越冬。幼蟲梭形，白色，無足。體分13節。蜾蠃類幼蟲在親代成蜂構築的封閉巢內，以親代貯存的被麻醉的其他昆蟲為食。其他類胡蜂的幼蟲在巢中由成蜂飼餵嚼爛的其他類昆蟲，幼蟲食後常分泌一種成蜂喜食的液體。在幼蟲消化道的中腸端部，由圍食膜形成一個封閉囊，不與排泄孔相通。排泄物貯在此囊中，於體內呈游離狀。化蛹以後，此囊干硬變黑,隨蛻皮一起脫去。卵常呈橢圓形,白色,光滑,在每個巢室中有1枚，其基部有一絲質柄固著,直至孵出幼蟲。因此，蜂巢巢口雖然向下，但巢內幼蟲並不脫巢落下。
生活習性
胡蜂為有社會性行為的昆蟲類群。蜾蠃科的種類平時無巢，營自由生活，在產卵時，由雌蜂築一泥室或選擇合適的竹管,產卵其中,同時貯藏在捕來之後經螫刺麻醉的其他類昆蟲的幼蟲或蜘蛛。一室一卵,分別封口,由卵孵出的幼蟲取食所貯存的獵物。化蛹和羽化成蜂以後，即咬破巢口飛出。
胡蜂能捕食蜜蜂、柞蠶等，在果園地區，常咬食果實造成減產。蜂毒毒性很大,受傷者非常疼痛,嚴重時可造成傷殘或死亡。但是，胡蜂一般不主動攻擊人畜。除在養蜂、養蠶地區和果園附近外，胡蜂實為一類消滅害蟲的天敵昆蟲，應受到人們的保護。
生長繁殖
其他種類的胡蜂一生營巢而居。蜂群中有後蜂、職蜂（或稱工蜂）（雌性）和雄蜂的區別。後蜂為前一年秋後與雄蜂交配受精的雌蜂，它們把精子貯存在貯精囊中，到本年分次使用。雄蜂在交配後不久即死亡。天漸冷時,受精雌蜂紛紛離巢尋覓牆縫、草垛等避風場所,抱團越冬。翌年春季，存活的雌蜂散團外出分別活動，自行尋找適宜場所建巢產卵。它們所產的受精卵形成雌蜂，未受精卵形成雄蜂。由於職蜂增多，蜂巢逐漸擴大。職蜂負責築巢和飼育幼蟲。中國中部地區每年有 3次發生高峰。秋後，巢中的雄蜂約佔總數的1/3,為一年中雄蜂最多的時期。
中國河南、山西等省採取人工輔助越冬以及人工輔助建巢和遷巢的方法，利用胡蜂防治棉花害蟲，甚有效果，而且比較經濟。在秋後捕捉雌蜂放入籠內，將籠安置在避風場所，任其抱團，到來年春季，將這些雌蜂放入田間，任其在田間周圍自然築巢。也可以在大蜂棚內提供食物、飲水和建築材料，令其在棚內建巢。在需要時,把巢移至田間，每畝～5巢，有蜂100餘頭，即能基本控制鱗翅目害蟲的為害。由於胡蜂有歸巢習性，所以放蜂一次長期有效。其食性廣，可防治多種農林害蟲。
一般氣溫在12～13℃時，胡蜂出蟄活動，16～18℃時開始築巢,秋後氣溫降至6～10℃時越冬。春季中午氣溫高時活動最勤,夏季中午炎熱,常暫停活動。晚間歸巢不動。有喜光習性。風力在 3級以上時停止活動。相對溫度在60～70％時最適於活動，雨天停止外出。胡蜂嗜食甜性物質。在500米範圍內,胡蜂可明確辨認方向，順利返巢，超過500米則常迷途忘返。
緊急處理
1.輕度蜇傷：黃蜂毒是酸性的，所以應該即用鹼水沖洗。
2.中度可立即用手擠壓被蜇傷部位,擠出毒液,這樣可以大大減少紅腫和過敏反應.或立即用食醋等弱酸性液體洗敷被蜇處，傷口近心端結紮止血帶，每隔15分鐘放鬆一次，結紮時間不宜超過2小時，儘快到醫院就診。
中毒預防：在黃蜂密集地區作業時要穿長衣褲，注意面部、手的防護；不要激惹黃蜂。
胡蜂防治
胡蜂是秋季山區蜜蜂的重要天敵之一, 胡蜂是抹殺蜜蜂盜食蜂蜜的膜翅目昆蟲，為夏秋季山區蜂場的主要敵害。 中國常見的胡蜂有115種，為害養蜂業的主要有金環胡峰，又名大胡峰、黃邊胡峰、黑盾胡蜂和基胡蜂等。常見的金環胡蜂體長約40毫米，黃邊胡蜂體長22-30毫米。大部分營社會性群居生活，每群有母蜂、工蜂和雄蜂。初冬最後一代母蜂交配受精後，潛伏於隱蔽處越冬。第2年春季母蜂開始覓食，營巢、產卵。胡蜂多營巢於樹枝、樹洞和屋檐下。母蜂可活1年以上。雄蜂多在當年最後一代出現，雄蜂與新母蜂交配後很快死亡。 如何防治是養蜂人頭痛的問題,現在介紹幾種方法,希望對蜂農有所幫助.
1.毒殺法（1）
用蟲罩網住活體胡蜂,然後用防蟄手套(注意個人防護,被胡蜂蟄了可不是好玩的),把它放入裝粉劑的廣口瓶中,蓋上蓋子,1分鐘左右釋放,使胡蜂不當場死亡或者返回途中死亡,而且能夠毒死其他家族成員,此法狠毒,從生態平衡上講,盡量不要用.
2.火燒法
在專用的鐵箭或長竹桿上綁上一塊棉絮，棉絮上澆上汽油或柴油後點燃，由身穿防蜂服的消防隊員用火把將樹林上的蜂巢直接燒毀。此方法一般對付野外樹枝上8米以下的蜂巢，其效果較好,此法缺點,如何找到蜂窩是待討論問題。
3.袋裝法
指用一個1米見方的布口袋，將位於住房陽台、窗戶或較低部位的蜂巢，整籠裝入袋中，在摘除時，動作要輕、要准 、要快，只要將這「三要」做好，一般情況下能將整籠馬蜂的成蟲、幼蟲全部消滅，此方法一般不會留下「後遺症」是值得推廣滅蜂法之一。
4.射殺法
是指把汽槍子彈經過加工後，在鉛彈後部綁上棉花後再沾上毒藥，通過汽槍發射打到蜂窩內，使「毒彈」留在蜂巢內，其藥力慢慢擴散，導致蜂巢內馬蜂死亡。射殺法適用於對付10米以上高度的蜂窩。但此方法因「子彈」上塗沫的毒藥劑量較小，無法在短時間見到成效，當藥力慢慢減退後，殺傷力就顯得不太大。
5.砍樹法
主要針對火燒和射殺法均無法使用時，所採取的一種下下策，其方法是將有馬蜂巢的那棵樹砍斷，待樹倒下後採取袋裝或澆上汽油火燒將其搗毀。此方法一般情況下不會採用。因為一是消耗消防隊員大量體力，二是毀壞林木，所以說不值得推廣。
6.水沖法
就是用消防車大口徑水炮，在加壓後直接將蜂巢沖爛，此方法非常簡單，省時、省力，往往搗毀一籠蜂巢，只需1分鐘或數秒鐘，但水沖法又受地勢限制，只能用於公路沿線能停放消防車的地方。
7.毒殺法（2）
這種方法是在自製的小型鐵箭上綁上棉花，再沾上「敵敵畏」、「保棉豐」等劇毒農藥後，用特製的組合長桿將「毒箭」輕輕插入蜂巢內，使「毒箭」永遠留在蜂窩內，毒藥在蜂窩內快速擴散，數十分鐘便能將整籠馬蜂全部毒死，因為採用這種方法隊員一般不會驚動馬蜂，能使絕大部份馬蜂「安樂」死。
8.防範法
春季至夏季在胡蜂造巢取材的牛糞中噴洒農藥.
9.拍打法
將打死的胡蜂屍體集中放於蜂場上，引誘胡蜂飛來取食，進行拍打消滅
10.誘殺法
在廣口瓶內裝入3/4蜜醋（稀食醋調入蜂蜜），掛在蜂場附近誘殺胡蜂。
胡蜂的藥用價值
胡蜂成蟲、幼蟲和蜂巢可入中藥。或內服，或外敷，可治毒蟲螫咬、毒□疔瘡等症。胡蜂味甘辛，性溫，主治風濕痹痛。蜂房可作中藥材，有定痛、驅蟲、消腫解毒功效，主治驚癇、風痹、乳癰、牙痛、頑癬、癌症等。胡蜂酒有祛風除濕，治急、慢風濕痛，風濕性關節炎的良藥，台灣人來大陸都要帶回胡蜂酒。胡蜂毒可治療關節炎，藥用價值極高，對醫療新產品的研製和生產有著重大意義。現在國際市場上有20多種胡蜂蜂毒出售，其價格相當昂貴。目前我國蜜蜂毒每公斤630萬元人民幣左右，胡蜂毒是世界上最貴重的毒素之一，國際市場每盎司價格高達2300萬美元。
胡蜂的食用價值
近年來，隨著國民經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，美味、營養、保健、返樸歸真已成為人們追求的新目標，所
以那些具有特殊營養、特殊價值的特種動物更受到人們的青睞，作為野味濃，營養價值全，藥療功效高的胡蜂蛹，成為人們消耗的新時尚。目前，胡蜂產品已廣泛走進人們的生活中，成為人們首選的消費品種。我國人口眾多，消費市場廣闊，特別是廣州、台灣、香港、廣西、北京、上海等市場需求量更大，因此，馬蜂已成為一種野味商品中的熱門貨，僅台灣、廣州、廣西等市場供不應求。台灣人特信菩薩，菩薩像背後都有一扇小門，將胡蜂放入小門裡關緊，胡蜂會發出「嗡嗡」聲，稱為「旺旺」的意思。所以在台北每隻胡蜂可以賣到50新台幣，約12.5元人民幣。目前日本、韓國向我國進口的馬蜂商品己遠遠不能滿足市場的需求。此外，胡蜂幼蟲和蛹體內營養成分豐富，還可開發出各種營養食品。
胡蜂營養價值高，富含蛋白質和脂肪，以蛋白含量論，胡蜂81％，蟋蟀75％，蟬72％，蚯蚓65％，蝗蟲60％，蜜蜂43％，蜂蛹具有強身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、驅蟲美容養顏等功效，還有治療糖尿病，抗癌等特殊作用。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。
蜂蛹是含有多種維生素和微量元素的理想營養食物。蜂蛹既可作為食品，又可作為營養保健品。據資料記載：蜂蛹含蛋白質20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚乾油，而維生素D則超過魚乾油10倍，被譽為「天上人蔘」，是一種純天然的高級營養品。還富含蛋白質、胺基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶。
中國中醫研究院西苑醫院養生專家張國璽教授說，食用部分昆蟲確實可以起到美容效果。昆蟲富含各種人體所必需的營養物質，包括蛋白質和脂肪。事實證明，經常食用昆蟲可以幫助人們克服肥胖、高血壓等現代都市病。在西方，吃昆蟲也開始被人們接受，在倫敦的一些特色食品店甚至可以買到用蟋蟀、蜜蜂、毛蟲等製成的罐頭，在英國還有專門繁殖昆蟲的農場。
許多昆蟲學家認為，昆蟲繁殖快、高蛋白、低脂肪、低膽固醇、纖維少，易被人體所吸收，因此昆蟲食品是人類的理想食品。他們預測：發展昆蟲的前景十分好，勢將成為21世紀的食品新潮流。因此，養殖胡蜂具有較高的經濟效益和廣闊的開發前景。是一項最有發展前途的養殖開發項目。
市場銷售預測：
蜂作為野味開始步入酒樓、賓館和大眾餐桌，據調查在一個20萬人的城市，以四百分的購買能力，每天就能銷耗商品馬蜂5000公斤（這窩是保守數字），我國有多少個20萬人的城裡，每天會吃掉多少馬蜂，這些數字是無法計算的。況且我們還有野味食品生產線，野餐大王連鎖店，特種動物批發交易市場等遍布全國完善的銷售體系，加上出口等龐大的銷售網路可確保銷路無憂。
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