鳥氨酸
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鳥氨酸 ornithine H2NCH2CH2CH2CH（NH2）COOH，是一種鹼性胺基酸。雖在蛋白質中不能找到，但存在於短桿菌酪肽、短桿菌肽S等的抗菌性肽中，另外從深山紫堇根中發現了δ-N-乙醯鳥氨酸。是由精氨酸為鹼或精氨酸酶作用分解生成。作為尿素循環的一部分與尿素生成相關，胺甲醯磷酸與鳥氨酸化合生成瓜氨酸和磷酸，瓜氨酸再轉化為精氨酸，精氨酸再裂解為尿素和鳥氨酸，其在代謝上具有重要的作用。在生物體內與精氨酸、谷氨酸、脯氨酸能相互轉變，可與α-酮酸、乙醛酸進行氨基轉移，在鳥氨酸脫羥酶作用下脫羧而生成胺（丁二胺），丁二胺能進一步合成至多胺。在鳥類中它與2分子的苯甲酸或苯乙酸等結合成鳥尿酸的形式起解毒作用。
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