類維生素物質

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機體內存在一些物質，儘管不認為是真正的維生素類，但它們所具有的生物活性物質卻非常類似維生素，通常稱它們為類維生素物質。其中包括生物類黃酮、肉毒鹼、輔酶Q、肌醇、苦杏仁苷、硫辛酸、對氨基苯甲酸（PABA）、潘氨酸、牛磺酸等。其中牛磺酸和肉毒鹼在近年來特別受重視。

目錄 1 常見分類 1.1 維生素前體 1.2 非人體所必需 1.3 人體能夠合成

常見分類

維生素前體

本身沒有維生素的營養功能，但和某一維生素在化學結構上有聯繫，在一定條件下可轉化為該維生素，因此在食物中含有一定比例的維生素前體，可以代替一部分該維生素的供給。已發現的維生索前體物質有4種：胡蘿卜素是維生素A的前體，維生素D的前體分布在植物中的足麥角固醇，而色氨酸可以在體內轉化為煙酸，人體自己合成的一種脫氫膽固醇也能在光照條件下轉變為維生素D。

非人體所必需

這一類物質似乎有一定的生理功能，但實際上並非維持人體正常功能所必需的，如果食物中不供給，不會影響健康，亦無缺乏症出現，故它們不符合營養物質的基本定義。生物類黃硐，往往與維生素C相伴存在，能夠增強維生素C的生理功能，但單獨存在時並不顯示一定的功能。杏仁核中含有一種味苦的天然物質，稱為苦杏仁甙，一位美國醫生曾用它來預防和治療癌症，並命名為「維生素B17」，但沒有得到公認，苦杏仁甙有較大的毒性，食用要十分小心。

人體能夠合成

屬於這一類的物質很多：肉毒鹼，曾被稱為維生素BT，最初從肉類食物中分離得到，是與脂肪代謝和生物氧化有關的一種輔酶，人體肝臟能夠合成全部需要的肉毒鹼。肌醇是一種小分子物質，與葡萄糖關係密切，實驗證明是動物和細菌的必需營養因子，人體細胞能夠合成肌醇，足一個代謝中間產物，顯然不應看作B族維生素。硫辛酸具有許多B族維生素的作用，以輔酶形式參與人體的能量代謝，然而人體能夠合成。

維生素（ATC代碼：A11） 脂溶性 A α-胡蘿卜素 · β-胡蘿卜素 · 視黃醇 · 維A酸 D D2（麥角固醇、鈣化固醇） · D3（7-脫氫膽固醇、維生素原D3、膽鈣化醇、25-羥膽骨化醇、骨化三醇（1,25-二羥膽鈣化醇）、維生素D3-23羧酸） · D4（雙氫麥角鈣化醇） · D5 · D類似物（二氫速留醇、鈣泊三醇、他卡西醇、帕立骨化醇） E 生育酚（α、β、γ、δ） · 生育三烯酚（α、β、γ、δ） · 托可索侖 K 萘醌 · 葉綠醌（K1） · 四烯甲萘醌（K2） · 甲萘醌（K3） · 甲萘二酚（K4） 水溶性 B B1（硫胺） · B2（核黃素） · B3（煙酸、煙醯胺） · B5（泛酸、右旋泛醇、泛硫乙胺） · B6（吡哆醇、磷酸吡哆醛、吡哆胺） · B7（生物素） · B9（葉酸、二氫葉酸、亞葉酸、MTHF） · B12（氰鈷胺、羥鈷胺素、甲鈷胺、腺苷鈷胺） · 膽鹼 C 抗壞血酸 · 脫氫抗壞血酸 製品 多種維生素

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