預防醫學/硒
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硒是維持人體正常生理功能的必需微量元素，成人體內硒總量為14～21mg，肝、胰、腎、心、脾、牙釉質和指甲中含量最多，脂肪中含量最少，血硒與頭髮中硒可以反映體內硒的營養水平。
（一）生理功能
1.作為谷胱甘肽過氧化物酶的成分，能使細胞膜中的脂類免受過氧化氫和其他過氧化物的作用，從而保護了細胞膜和細胞。
2.促進生長發育。
4.解除體內重金屬的毒性作用。硒和金屬有很強的親和力，是一種天然的對抗重金屬的解毒劑。
5.保護視器官的健全功能和視力。谷胱甘肽過氧化物酶和VE可使視網膜上的氧化損傷降低；亞硒酸鈉可使神經性視覺喪失得到改善。
6.抗腫瘤作用。
（二）硒缺乏
動物體內缺硒，紅細胞中谷胱甘肽過氧化物酶的活性明顯下降，我國已證實硒缺乏是引起克山病、大骨節病的一個重要原因。
（三）食物來源
海產品、動物內臟肝、腎等及肉類為硒的良好來源。糧穀類中隨該地區土壤含硒量而異。
（四）供給量
我國1988年首次將硒列入供給量表中，兒童與少年為15～50μg，成人與老年人各年齡段皆為50μg。
參看
 鋅 | 碘  |
出自A+醫學百科 「預防醫學/硒」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E9%A2%84%E9%98%B2%E5%8C%BB%E5%AD%A6/%E7%A1%92 轉載請保留此連結
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