醛縮酶

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醛縮酶 aldolase

裂解酶的一種,狹義的指催化裂解1.6-二磷酸—D-果糖生成3-磷酸-D-甘油醛與α-二羥丙酮磷酸反應的酶(同時在糖異生中也可催化這個反應的逆反應),即指1.6-二磷酸-D-果糖醛縮酶(Ec 4.1.2.13)。(廣義的指催化同形式反應的酶,例如亦有將鼠李糖磷酸醛縮酶等統稱為醛縮酶的)。

此反應是可逆的醇醛縮合.△G°′=5.73千卡。系一種幾乎存在於一切生物的糖酵解上重要的酶。已從酵母骨骼肌中提純。來自酵母的標準樣品可為α,α′一雙吡啶半胱氨酸失活,以Fe2+、Zn2+、Co2+、Cu2+激活的金屬蛋白質,而肌肉或植物組織的酶不為雙吡啶等所抑制,在骨骼肌中,此酶的分子量約15萬,由4個主要的亞基組成。此外醛縮酶除上述反應以外,亦有使各種醛與二羥丙酮磷酸縮合的作用。例如:

磷酸二羥丙酮+D-甘油醛1-磷酸-D-果糖磷酸二羥丙酮+L-甘油醛1-磷酸-L-山梨糖磷酸二羥丙酮+乙醛5-脫氧-1-磷酸-L-木酮糖

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