老年食療/老年人宜補鈣

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婦產老年食養食療

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補鈣,對老年人來說很重要。因為骨在生成以後仍在繼續不斷地新陳代謝。人到中年以後,體內容易發生鈣質代謝障礙,這種代謝平衡的紊亂,可導致骨質疏鬆症,因而對外來的抵抗力減弱,容易發生骨折

骨質疏鬆是老年人常見的疾病。40歲以上的中老年人中,大約有15%患有骨質疏鬆症。年齡越大,發病率越高。但此病發生的遲早及速度,與從食物中攝入的鈣量多少有直接關係。若每天能保證人體正常鈣的需要量,骨質疏鬆的發生就會晚些、慢些。據營養學家調查表明:我國中老年人從食物中攝取的鈣質,一般都未達到實際需要量(每天800~1000毫克)。因此,需要經常補充鈣質。同時,也應補充維生素D。老年知識分子,由於長期坐辦公室,缺少日照,容易發生下肢酸痛、乏力,進而漸發展至全身骨痛腰背痛等。因此,除應從食物中補充一定數量的鈣和維生素D外,還應多進行戶外活動,多曬太陽。並應選食富含維生素D的食物,如魚肝油、動物肝臟、蛋黃等。

老年人補充鈣質、除能增強體質,防治骨軟化症和骨質疏鬆外,在防治其它疾病方面也有實際意義。美國一位心血管專家說:世界上已有多次研究證實,鈣的降血壓作用明顯可靠,可用來防治高血壓,對於邊緣高血壓更有裨益。每天攝入1000毫克的鈣,可使婦女的舒張壓下降約6%,男子下降約9%,並能預防動脈硬化和其它疾病。鈣離子還可維持神經肌肉興奮性。血鈣過低可使神經、肌肉的興奮性增高,神經細胞過度敏感,使人容易衝動,因此,缺鈣者難制怒。正處於更年期的中老年人,受體激素影響,情緒不穩定,若體內鈣不足更會加重情緒波動,增加精神痛苦,所以,人到中年以後就需多供給含鈣豐富及易於吸收的食物。這類食物有乳類、豆類、水果及蔬菜、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻醬等。每天鈣的供給量不宜低於1000毫克。

32 常吃水果可防衰老 | 老年人宜食粥 32
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