老年食療/適當節食有益長壽
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《內經》中說：上古之人「盡終其天年，度百歲乃去」的經驗之一，就是「飲食有節」。飲食有節，包括飲食有規律，定時定量，不過飢過飽，食物的種類與烹調要合理，不偏嗜，不偏食等內容。
老年人節制飲食尤為重要。老年人的基礎代謝率隨著年齡的增長而逐漸降低，同時，進入老年期以後，體力活動減少，所消耗的熱能也相應減少，因此，對老年人所供給的熱能也應相應減少。
近年來，老年醫學專家研究證明，老年人限制飲食攝入量對健康長壽是很重要的。如果人到老年而食量不減，以致熱量過剩，就會對健康產生不利的影響。因為每餐貪多過飽，使血液集中於胃腸，勢必引起心、腦等重要器官的缺血缺氧，容易誘發或加重冠心病心絞痛、心肌梗塞和腦血管疾病以及糖尿病、膽囊炎等。另外，飲食過量會引起肥胖，而肥胖又可引起多種疾病。研究資料表明，飲食過度和肥胖病人在中年以後死於腫瘤者比正常人為多。在國外的很多資料還表明，絕大多數長壽老人的體重正常或偏低。說明肥胖傷體，輕身長壽。所以，世界上長壽研究人員多認為，以節制飲食的方法來減慢生理性衰老速度，是維護健康長壽的好方法。我國古代養生家也主張老年人宜「食少」。《老老恆言》中指出：「凡食總以少為有益，脾易磨運，乃化精液，否則極易之物，多食反致受傷，故曰少食以安脾也」。《壽世保元》則更明確地概括為：「食惟半飽無兼味，酒至三分莫過頻」。
根據我國的膳食結構和特點，適當節食，主要是減少主食的攝入量，而適量增加富含蛋白質的副食，如瘦肉、豆類及其製品、乳類、魚、蔬菜、水果等。這有利於防止組織器官的衰老，減少皮下脂肪的蓄積。此外，富含脂肪的食物及高糖類如點心、糖果等也應減少食用，並應避免吃零食、夜食和含油脂多的食品。在烹調上也應以清淡為主，少用油煎炸烹調法。總之，老年人適當節食有益於防病和健康長壽。
 老年人的飲食宜忌 | 適宜於老年人的功能食品  |
出自A+醫學百科 「老年食療/適當節食有益長壽」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E8%80%81%E5%B9%B4%E9%A3%9F%E7%96%97/%E9%80%82%E5%BD%93%E8%8A%82%E9%A3%9F%E6%9C%89%E7%9B%8A%E9%95%BF%E5%AF%BF 轉載請保留此連結
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