生理學/大腸內消化
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人類的大腸內沒有重要的消化活動。大腸的主要功能在於吸收水分，大腸還為消化後的殘餘物質提供暫時貯存所。
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一、大腸液的分泌
大腸液是由在腸粘膜表面的柱狀上皮細胞及杯狀細胞分泌的。大腸的分泌富含粘液和碩酸氫鹽，其pH為8.3-8.4。大腸液中可能含有少量二肽酶和澱粉酶，便它們對物質的分解作用不大。大腸液的主要作用在於其中的粘液蛋白，它能保護揚粘膜和潤滑糞便。
大腸液的分泌主要是由食物殘渣對腸壁的機械性刺激引起的。刺激副交感神經可使分泌增加，而刺激交感神經則可使正在進行著的分泌減少。尚未發現重要的體液調節。
二、大腸的運動和排便
大腸的運動少而慢，對刺激的反應也較遲緩，這些特點對於大腸作為糞便的暫時貯存所是適合的。
（一）大腸運動的形式
1．袋狀往返運動這是在空腹時最多見的一種運動形式，由環行肌無規律地收縮所引起，它使結腸袋中的內容物向兩個方向作短距離的位移，但並不向前推進。
2．分節或多袋推進運動這是一個結腸袋或一段結腸收縮，其內容物被推移到下一段的運動。進食後或結腸受到擬副並感藥物刺激時，這種運動增多。
3．蠕動大腸的蠕動是由一些穩定向前的收縮波所組成。收縮波前方的肌肉舒張，往往充有氣體；收縮波的後面則保持在收縮狀態，使這段腸管閉合併排空。
在大腸還一種進行很快，且前進很遠的蠕動，稱為集團蠕動。它通常開始於橫結腸，可將一部分大腸物推送至降結腸或乙狀結腸。集團蠕動常見於進食後，最常發生在早餐後60min之內，可能是胃內食物進入十二指腸，由十二指腸-結腸反射所引起。這一反射主要是通過內在神經叢的傳遞實現的。
（二）排便
食物殘渣在大腸內停留的時間較長，一般在十餘小時以上，在這一過程中，食物殘渣中的一部分水分被大腸粘膜吸收。同時，經過大腸同細菌的發酵和腐敗作用，形成了糞便。糞便中除食物殘渣外，還包括脫落的腸上皮細胞和大量的細菌。此外，機體代謝後的廢物，包括由肝排出的膽色素衍生物，以及由血液通過腸壁排至腸腔中的某些金屬，如鈣、鎂、汞等的鹽類，也隨糞便排至體外。
正常的直腸通常是空的，沒有糞便在內。當腸的蠕動將糞便推入直腸時，刺激了直腸壁內的感受器，衝動經盆神經和腹下神經傳至脊髓腰骶段的初級排便中樞，同時上傳到大腦皮層，引起便意和排便反射。這時，通過盆神經的傳出衝動，使降結腸、乙狀結腸直腸收縮，肛門內括約肌舒。與此同時，陰部神經的衝動減少，肛門外括約肌舒張，使糞便排排出體外。此外，由於支配腹肌和膈肌的神經興奮，腹肌和膈肌也發生收縮，腹內壓增加，促進糞便的排出。正常人的直腸對糞便的壓力刺激具有一定的閾值，當達到此閾值時即可引起便意。
排便運動受大腦皮層的影響是顯而易見的，意識可以加強或抑制排便。人們對對便意經常予以制止，就使直腸漸漸地對糞便壓力刺激失去正常的敏感性，加之糞便在大腸內認定留過久，水分吸收過多而變得干硬，引起排便困難，這是產生便秘的最常見的原因之一。
（三）大腸內細菌的活動
大腸內有許多細菌。細菌主要來自食物和空氣，它們由口腔入胃，最後到達大腸。大腸內的酸鹼度和溫度對一般細菌的繁殖極為適宜，細菌便在這裡大量繁殖。細菌中含有能分解食物殘渣的酶。糖及脂肪的分解稱為發酵，其產物有乳酸、醋酸、二氧化碳、沼氣、脂肪酸、甘油、膽鹼等。蛋白質的細菌分解稱為腐敗，其產物有腖、胺基酸、氨、硫化氫、組胺、吲哚等，其中有的成分由腸壁吸收後到肝中解毒。
大腸內的細菌能利用腸內較為簡單的物質合成維生素B複合物和維生素K，它們由腸內吸收後，對人體有營養作用。
據估計，糞便中死的和活的細菌約佔糞便固體重量的20-30%。
（四）食物中纖維素對腸功能的影響
近年來，對於食物中纖維素對腸功能和腸疾病發生的影響，引起了醫學界極大的重視。事實證明，適當增加纖維素的攝取有增進健康，預防便秘、痔瘡、結腸癌等疾病的作用。食物中纖維素對胃腸功能的影響主要有以下方面：①大部分多糖纖維能與水結合而形成凝膠，從而限制了水的吸收，並使腸內容物容積膨脹加大；②纖維素多能刺激腸運動，縮短糞便在腸內停留時間和增加糞便容積；③纖維素可降低食物中熱量的比率，減少含能物質的攝取，從而有助於糾正不正常的肥胖。
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