海藻酸
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通用名稱：海藻酸
英文名稱：Alginic Acid
中文別名：海藻酸鈉
英文別名：Sodium Alginate
【性狀】 本品為淡黃色粉末；無臭；幾乎無味。
本品在水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿中不溶，在氫氧化鹼溶液中溶解。
鑒別方法
(1) 取本品約30mg，加氫氧化鈉液(0.1mol/L)5ml,振搖使溶解，加
氯化鈣試液1ml,用玻璃棒攪拌，產生膠狀沉澱物粘於玻璃棒上。
(2) 取本品約30mg，加氫氧化鈉液(0.1mol/L)5ml,振搖使溶解，加稀硫酸1ml,即
產生膠狀沉澱。
(3) 取本品約10mg,加水5ml,加新制的1％1,3-二羥基萘乙醇溶液1ml與鹽酸5ml,
搖勻，煮沸5分鐘，放冷，轉移至60ml分液漏斗中，容器用水5ml洗滌，洗液並
入分液漏斗中，加異丙醚15ml，振搖提取，分取醚層，同時做空白對照，樣
品管的異丙醚層與對照管比較，應顯深紫色。
【檢查】 酸度 取本品1.5g，加水50ml,振搖5分鐘
澱粉 取本品0.1g，加氫氧化鈉溶液(1→2500)100ml，振搖使溶解，取5ml,加
碘試液 1滴，不得產生瞬變的藍色。
乾燥失重 取本品，在105℃乾燥4小時，減失重量不得過15.0％
熾灼殘渣 取本品0.5g，遺留殘渣不得過5.0％。
鐵鹽 取本品1g,緩緩熾灼至完全炭化,在500～600℃熾灼至完全灰化,加鹽
酸3ml，使殘渣溶解後移入50ml量瓶中，加水至刻度，搖勻，精密量取5ml,置納
氏比色管中，加水使成25ml，如顯色，與標準鐵溶液
5ml製成的對照液比較，不得更深(0.05％)。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查
含重金屬不得過百萬分。
砷鹽 取本品0.5g，加無水碳酸鈉0.5g，混勻，加水少量濕潤，用小火緩
緩熾灼至完全灰化，放冷，加少量鹽酸至殘渣不再產生氣泡為止,加鹽酸5ml,
與水23ml使溶解，含砷量不得過百萬分。
粘度 在20℃時，取本品1％水溶液，用氫氧化鈉試液調至中性,用旋轉
粘度計測定(選2號轉子，轉速30n/min或60n/min)粘度應小於50×10<-3>Pa<[0]>s。
酸值 取本品0.5g，精密稱定，加水50ml與醋酸鈣液(0.25mol/L)30ml,搖勻，
放置1小時，加酚酞指示液5滴，用氫氧化鈉液(0.1mol/L)滴定，並將滴定的結
果用空白試驗校正，按下式計算酸值：
(A-B)×M×56.1
酸值＝───────────
W(1-L)
A:樣品消耗氫氧化鈉液(0.1mo1/L)的容積(ml)
B:空白消耗氫氧化鈉液(0.1mo1/L)的容積(ml)
M:氫氧化鈉液的摩爾濃度
W:樣品的重量(g)
L:樣品的水分(％)
其他注意事項
【貯藏】密閉保存。
【適應症】
有助懸、增稠、乳化、粘合等作用。可用為微囊囊材，或作為包衣及成膜的材料。
【用法用量】
(1)遇強酸則析出海藻酸；
(2)安全無毒，每日入量為 0.25mg／kg。
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