醫用化學/羥基酸
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一、羥基酸的構造及分類
羥基酸是分子中同時具有羥基和羧基兩種官能團的化合物，又可分為醇酸和酚酸兩類。
醇酸：
酚酸：
醇酸還可以根據羥基與羧基的相對位置，分為α-，β-，γ-，δ-…羥基酸。
二、羥基酸的命名
羥基酸以及其他含兩種或幾種官能團的化合物用系統命名法命名時，在這些官能團中選擇一種作為主官能團，並以相應的化合物為母體，其他的官能團都看作是取代基。
選擇主官能團的優先順序依次為：
因此，只要是分子中含有羧基，該化合物一般即以相應的羧酸為母體，其他官能團作為取代基來命名。例如：
許多羥基酸還有俗名，其應用往往比系統名稱更為廣泛。因此，對於與醫學有關的重要取代羧酸的俗名及其構造式都須記住。
三、羥基酸的物理性質
醇酸一般是粘稠的液體或晶體，易溶於水，其溶解度通常都大於相應的脂肪酸。這是由於分子中同時含有羥基和羧基兩個極性基團，它們都能與水形成氫鍵的緣故。醇酸不易揮發，在常壓下蒸餾時會發生分解。
酚酸大多為晶體，其熔點比相應的芳香酸高。有些酚酸易溶於水，如沒食子酸；有的微溶於水，如水楊酸。
四、羥基酸的化學性質
含有兩種或兩種以上官能團的化合物，在一般情況下，具有各官能團的基本化學性質。但由於兩種官能團存在於同一分子中，就有可能發生相互影響。因此，在分析各化合物的分子構造以推測其性質時，除注意哪些性質是各個官能團所固有的以外，還須注意：（1）某一個官能團受另一個官能團的影響，例如，活性的增強或減弱，新性質的出現以及不發生某種基本反應等；（2）一種試劑可能同時與分子中的兩種或幾種官能團都發生反應。
（一）羧基的性質
1．酸性
羥基酸的羧基能電離，能與鹼反應生成鹽。例如：
羥基能增強羧基的酸性，但影響不大。
2．酯化
在酸性催化劑存在時，羥基酸與醇發生酯化作用。例如：
但由於酸的作用及受熱的結果，在酯化的同時，往往還有副反應發生。
（二）羥基的性質
羥基酸與氧化劑反應時，根據羥基所連的碳是伯或仲碳原子，而有不同的反應產物。
（三）羥基酸受熱的反應
1．α-羥基酸
α-羥基酸受熱時，發生雙分子間的脫水反應，即它們之間交叉酯化，生成環狀化合物----交酯。
2．β-羥基酸
β-羥基酸受熱時，發生消去反應，主產物是α，β-烯酸。
3．γ-及δ-羥基酸
γ-或δ-羥基酸受熱時，發生分子內的酯化反應，生成五元或六元的環狀內酯。
γ-內酯比δ-內酯容易生成。
（四）酚酸的反應
酚酸含有酚式羥基，能與FeCL3發生顏色反應。例如，FeCL3與水楊酸呈紫紅色，與沒食子酸顯藍黑色。
酚酸的羧基處於羥基的鄰位或對位時，受熱後易脫羧。
五、個別羥基酸
（一）乳酸
乳酸
存在於酸牛奶中，它也是肌肉中糖原的代謝產物。純淨的乳酸是無色粘稠液體，熔點18℃，有強的吸水性，溶於水、乙醇和乙。醚乳酸的用途極廣泛，在醫藥上可用於空氣消毒，其鈣鹽用作治療佝僂病等缺鈣症，鈉鹽用為解除酸中毒的藥物。乳酸還大量用在食品、飲料及皮革工業中。
（二）β-羥基丁酸
β-羥基丁酸
是無色晶體，熔點49-50℃，吸濕性強一
般為糖漿狀；易溶於水、乙醇和乙醚，不溶於苯。它是人體脂肪酸代謝的中間產物，易氧化為乙醯乙酸。受熱時，脫水為α，β-丁烯酸。
（三）酒石酸
酒石酸
較多。從自然界得到的酒石酸是無色晶體，熔點170℃，易溶於水。其鹽酒石酸銻鉀
用於治療血吸蟲病，酒石酸鉀鈉
用以配製費林溶液。
（四）檸檬酸
檸檬酸
（枸椽酸）存在於柑桔類果實中。它是無色透明
晶體，熔點137℃，易溶於水、乙醇和乙醚。檸檬酸是糖代謝的中間產物。它常用於配製飲料。其鈉鹽為抗血凝藥，鐵銨鹽可用於兒童缺鐵性貧血。
（五）水楊酸
水楊酸
參看
 取代羧酸和對映異構 | 氧代酸  |
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