味覺減退
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味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激併產生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。使老人味覺減退的因素有很多，因為食物的滋味不僅來自於舌頭的基本味覺，而且與嗅覺、視覺、神經等的作用有著密切的關係。
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味覺減退的原因
隨著年齡的增長，味蕾逐漸變性萎縮，數量減少。唾液腺細咆也不斷萎縮，分泌唾液量減少。唾液不僅有消化作用，還可濕潤、溶解食物，使其與味蕾充分接觸，引起味覺。此外。老人的牙齒漸漸鬆動、脫落，咀嚼功能下降，嗅覺減退，這些都不利於老人感受食物中的味道。
味覺減退的診斷
實驗證明，老人對成味的敏感度比年輕時降低了11 倍，對甜味和苦味的敏感度降低了7 倍，對酸味的敏感度降低了4 倍。因此即使老人身體健康，也會出現不同程度的味覺減退，口味變重，越吃越咸。而這些變化都是逐漸發生的，老人自己很難察覺，一般都是在老人為兒女做菜時，被兒女發現的。老年人突發味覺減退，除和味覺退化有關外，大多數與長期服用藥物有關。不少藥物，如抗高血壓藥、糖尿病藥、抗抑鬱藥、抗生素等，若長期服用，有可能引起味覺改變。因此，服藥者應注意味覺是否出現異樣，一旦發現味覺不如從前了，應該和醫生商量換藥。此外，漱口水使用不當，也可能加快味覺退化。
味覺減退的鑒別診斷
味覺退化可大致分為主觀原因和客觀原因。主觀原因主要和情緒有關，客觀原因則主要影響與味覺有關的顱腦神經，從而引發味覺衰退。此外，要保持正常的味覺，還需要唾液質量好，所含的唾液酶等成分正常，口腔內微生物無病態性生長。反之，味覺則可能出問題。中青年人若突然失去味覺，應警惕顱神經問題，需要及時去醫院診斷和治療。
實驗證明，老人對成味的敏感度比年輕時降低了11 倍，對甜味和苦味的敏感度降低了7 倍，對酸味的敏感度降低了4 倍。因此即使老人身體健康，也會出現不同程度的味覺減退，口味變重，越吃越咸。而這些變化都是逐漸發生的，老人自己很難察覺，一般都是在老人為兒女做菜時，被兒女發現的。老年人突發味覺減退，除和味覺退化有關外，大多數與長期服用藥物有關。不少藥物，如抗高血壓藥、糖尿病藥、抗抑鬱藥、抗生素等，若長期服用，有可能引起味覺改變。因此，服藥者應注意味覺是否出現異樣，一旦發現味覺不如從前了，應該和醫生商量換藥。此外，漱口水使用不當，也可能加快味覺退化。
味覺減退的治療和預防方法
第一，加強鍛煉，延緩全身衰老過程。第二，盡量少刷舌苔，減少對舌乳頭的刺激。第三，少吃刺激性強的食物，尤其已經出現味覺退化的老年人不能為了強調口感，而吃過咸、過辣的東西。第四，多喝綠茶等清淡的飲料，不喝甜膩的飲料，以減少甜物在口腔中停留而產生酸性物質。
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