臨床生物化學/糖的重要生理作用

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臨床生物化學

糖代謝紊亂
- 糖代謝紊亂概述
  - 糖的重要生理作用
  - 血糖及其來源與去路
  - 血糖濃度的調節

糖類（主要是澱粉）是食物的主要成分。食物中的澱粉、糖原、蔗糖和乳糖等，在腸道經消化成為單糖後再被吸收，然後由血液運送到全身各組器官，供細胞利用或合成糖原貯存。糖的生理作用主要體現在兩方面：

1．氧化供能糖的主要生理功能是氧化供能，每g糖完全氧化可釋放16750J（4kcal）能量。我國一般膳食中，糖類所供給的能量約為總能量的75％左右，糖也是最易被消化吸收的能源物質。要避免酮症的發生必須保證每100g的膳食中至少要含5g糖類物質，要阻止因肌餓或高脂膳食引起的酮症，每日膳食中須有50～100g糖類。

2．人體的主要組成成分之一糖和蛋白質結合形成的糖蛋白，是某些激素、酶、血液中凝血因子和抗體的成分，細胞膜上某些激素受體、離子通道和血型物質等也是糖蛋白。結締組織基質的主要成分_-蛋白多糖，是由氨基多糖和蛋白質所結合組成的。糖和脂類結合則形成糖脂，糖脂是神經組織和生物膜的重要組份。糖在體內可以轉化成為脂肪、非必需胺基酸，並以核糖形式參與核酸的組成。