胃酸
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胃酸（gastric acid）是由胃腺壁細胞分泌的鹽酸（hydrochloric acid,HCL)，是胃液的主要成分。胃酸是由胃的泌酸腺中的壁細胞所分泌。胃酸在胃液中有兩種形式，一種呈游離狀態，稱為游離酸；一種與蛋白質結合成鹽酸蛋白鹽，稱為結合酸。兩者在胃液中的總濃度稱為胃液的總酸度。正常人空腹時，胃酸排出量約0-5mmol/L，稱為基礎酸排出量。在食物或某些藥物的刺激下，鹽酸排出量明顯增加，其最大排出量可達20-25mmol/L。
目錄 |
胃酸分泌機制
根據生物化學的研究，已知H+來源於壁細胞內物質氧化代謝所產生的水、H2O解離成OH-和H+。H+借存在於細胞內小管。膜上的H+泵的作用，主動轉運入小管內，合成HCl所需要的Cl-來自血漿，它一部分是順著濃度差彌散入壁細胞內，一部分則借載體。轉運。當Cl-進入壁細胞後，則依靠細胞內小管膜上的Cl-泵，主動轉運入小管內。H+和Cl-在細胞內小管中形成HCl（鹽酸），然後進入腺腔。壁細胞在分泌鹽酸過程中所需能量來自ATP。
胃酸生理作用
胃酸在食物的消化過程中起著極其重要的作用。
- 鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉變為胃蛋白酶，並為胃蛋白酶發揮作用提供適宜的酸性環境。
- 殺死隨食物及水進入胃內的細菌。
- 胃酸進入小腸時，還可促進胰液、膽汁及腸液的分泌，有助於小腸對鐵、鈣等物質的吸收。
- 分解食物中的結締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質變性，易於被消化。
- 反饋性抑制胃竇部細胞分泌胃泌素。
胃酸分泌過少或醫源性致胃酸過少，常可產生腹脹、腹瀉等消化不良的症状；但若胃酸分泌過高，對人體也不利，過高的胃酸對胃黏膜具有侵蝕作用，引起胃的炎症或潰瘍。胃液里還有微量的鎂、磷和鈣。胃液中的陽、陰離子與血液中的陰、陽離子是互相影響的，如大量嘔吐，丟失大量胃液，可引起人體電解質紊亂及酸鹼平衡失調。所以使胃內酸度適宜是保證胃黏膜正常的關鍵。 相關異常的治療詳見各相關詞條，這裡不一一論述。
參看
參考文獻
- 《生理學》人民衛生出版社第七版醫學教材.朱大年主編
- 百度百科詞條http://baike.baidu.com/view/86373.htm
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