慈姑

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慈菇
別名 張口草、華夏慈菇、燕尾草
功效作用 清熱止血解毒消腫,散結。用於咯血吐血難產,產後胞衣不下崩漏帶下尿路結石小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒毒蛇咬傷
英文名  
始載於  
毒性  
歸經  
藥性
藥味

慈姑(Sagittaria sagittifolia),澤瀉科(Alismataceae)慈姑屬宿根性水生草本。又名剪刀草燕尾草等。以球莖蔬菜食用。據《本草綱目》載:「慈姑,一根歲生十二子,如慈姑之乳諸子,故以名之。」原產中國。植株高約1米。葉戟形,長25~40厘米,寬10~20厘米,為根出葉,具長柄。短縮莖,秋季從各葉腋間向地下四面斜下方抽生匍匐莖,長40~60厘米,粗1厘米,每株10多枝。頂端著生膨大的球莖,高3~5厘米,橫徑3~4厘米,呈球形或卵形,具2~3環節。頂芽尖嘴狀。成長植株從葉腋抽生花梗1~2枝。總狀花序,雌雄異花。花萼、花瓣各3枚,雄蕊多數,雌花心皮多數,集成球形。瘦果。染色體數2n=22。

栽培的慈姑有中國慈姑(S.sagittifoliavar.sinensis)、日本慈姑(S.sagittifoliavar.flore-pleno)和美國慈姑(S.sagittifoliavar.varabilis)3個變種。性喜溫暖,用頂芽繁殖。氣溫15℃時萌芽生根;栽插期和莖葉生長期適溫為白天25℃,夜間15℃;球莖形成期適溫為10~20℃。晝夜溫差大,日照良好,有利球莖發育。球莖自膨大至成熟約需25~40天。栽培時切取球莖成熟、肥壯的頂芽,進行扦插育苗。苗3~4片葉時定植大田。株行距40×40厘米,畝栽約4000株。生育期葉面積係數控制在1~1.5之間。新葉、匍匐莖抽生時追施氮肥;球莖膨大前增施磷、鉀肥。摘除老黃葉和維持相應水層有利養分積累。主要害蟲有蚜蟲、稻飛等,病害有黑粉病、葉斑病等。

慈姑球莖富含碳水化合物(約25.7%)和蛋白質(5.6%),可煮食或加工製片、制粉等。

參考

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