生物化學與分子生物學/鋅

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生物化學與分子生物學

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人體內含鋅約2-3g,遍佈於全身許多組織中,不少組織含有較多鋅,如眼睛含鋅達0.5%。成人每日需要量為15-200mg。

鋅主要在小腸中吸收。腸腔內有與鋅特異結合的因子,能促進鋅的吸收。腸粘膜細胞中的鋅結合蛋白能與鋅結合併將其轉動到基度膜一側,鋅在血中與白蛋白結合而送輸。鋅主要隨胰液膽汁排泄入腸腔。由糞便排出,部分鋅可從尿及汗排出。

鋅是80多種酶的組成成分或激動劑。如DNA聚合酶鹼性磷酸酶碳酸酐酶乳酸脫氫酶谷氨酸脫氫酶超氧化物歧化酶等,參與體內多種物質的代謝。鋅還參與胰島素合成。近來還發現,在固醇類及甲狀腺素的核受體中DNA結合區,有鋅參與構成的鋅指結構(詳見第一章)。可推測鋅在基因調控中亦有重要作用。因此,缺鋅會導致多種代謝障礙,如兒童缺鋅可引起生長發育遲緩,生殖器發育受損,傷口癒合遲緩等。另外,缺鋅還可致皮膚乾燥味覺減退等。

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