清心丸

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【來源】《魏氏家藏方》卷九。

【組成】密陀僧60克 黃連30克

【用法】上為細末。湯泡蒸餅為丸,如梧桐子大。用濃煎茄根、空繭湯送下5~10丸。

【主治】消渴

清心丸

【藥物組成】人蔘1錢,麥門冬(去心)1錢,白茯苓1錢,柴胡1錢,防風1錢,炙甘草1錢,硃砂(水飛)5分。

【處方來源】《育嬰秘訣》卷二。

方劑主治】小兒病後餘熱不退,面(白光)白,大小便自調,唇潤者。

【製備方法】上為末,煉蜜為丸,如芡實大,金箔10片為衣。

【用法用量】每服1丸,淡竹葉湯送下。

潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品,都稱「粿」。

清心丸就是潮汕其中一種「粿」

「清心丸」一般是配搭綠豆畔(脫殼綠豆)一起煮成特色甜湯小食。

清心丸要用煮沸的開水同薯粉一起調和(有的地方會加香蕉油), 反覆攪拌,用力揉搓,揉搓的功夫一定要到位,使澱粉與開水滲透均勻;滲入的開水要恰到好處,達到既不粘手又不鬆散,揉搓時有彈性手感為佳。然後將其搓捏為柔塊,再用刀子切成(其長度約為5毫米左右)正方體。

甜湯吃起來,不僅清甜爽口潤喉,而且具有清熱、利尿、潤腸、沁心肺的藥膳功效,特別是夏秋季節,天氣炎熱,喉干口渴食欲不振;若吃上一兩碗潮州「清心丸」,不但可以補充體內水份,消暑解渴,還可填飽肚子,增進食慾。因此,十分惹人喜愛。

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