全蟲

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全蟲，又名鉗蠍、全蠍、蠍子，在我國產地達十幾個省份，有15餘種，統稱東亞鉗蠍。 山東省主產於沂蒙山區，又稱「沂蒙全蠍」。沂源縣全蠍因產量高、質量好，經中國科學院檢驗「毒力為全國之首」而馳名。

全蟲食用、藥用歷史悠久。它的主要藥用成分為蠍毒素（Buthotoxin），據《本草綱目》和《中國藥典》載，全蠍具有「熄風鎮痙、 消炎攻毒、通絡止痛」功能；主治「小兒驚風、抽搐痙攣、皮膚病、心腦血管病、炎症、B肝、腫瘤」等病。全蟲也是一種高檔美味佳肴，營養豐富，食之有防病治病、增強免疫力和抗衰老等功能，備受中外賓客青睞。

全蟲的藥用精華主要在於蠍毒，蠍毒的研究日益為各國科學家重視，在國際市場上價格昂貴，蠍毒具有兩大毒素，即神經毒素和細胞毒素，它在神經分子，分子免疫，分子進化，蛋白質的結構與功能等方面有著廣闊的應用前景。歐美一些國家已把蠍毒製劑用於臨床。目前國內已有多家科研單位進行研究並計劃生產。蠍毒對神經系統、消化系統、心腦血管系統、癌症、皮膚病、等多種疾病，以及對人類危害極大的各種病毒均有預防和抑制作用。可以預料蠍毒將會為人類醫療保健事業發揮巨大作用。

據中國科學院動物研究所測定：沂蒙全蟲蠍毒中含有毒性蛋白、透明質酸酶、生物胺等成分，毒素占總蛋白量的75%。對小白鼠的半致死量（LD50）為每千克體重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小於或等於2.0mg/kg。

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