霍普金斯，F.G.

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霍普金斯，F.G.(Frederic Gowland Hopkins (1861～1947))，英國生物化學家，揭示維生素對人體的重要性，因此與C.艾克曼共獲1929年諾貝爾生理學或醫學獎。17歲時在倫敦一家保險公司任化驗員，因工作出色，被邀為著名法醫T.史蒂文森的助手。1888年入蓋伊氏醫院醫學院學醫。畢業後的多年裡，一直白天在醫院上班，晚上去一家私人實驗室工作。1898年至劍橋大學任教，講授一門新的課程：化學生理學，1914年成為該校首任生物化學教授。在他的努力下，生物化學成為醫學院的必修課。1900年與S.W.科爾分離了色氨酸，並證明色氨酸是必須胺基酸，1906年認為佝僂病及壞血病因缺乏必要營養素所致。

1912年，他以純粹的蛋白質、糖、脂肪、食鹽等餵養幼鼠，發現幼鼠不僅不能生長反而體重下降，除非每天加入少量牛奶，於是推測牛奶中含有食物「附加物質」。1912年，他發表論文「證實正常飼料中輔助食物因子的重要性的飼養實驗」，1917年他發現當時的人造奶油缺乏「脂溶性物質 A」（後證實為維生素A和D）而營養價值不如黃油。1926～1927年人們往其中加入維生素A和D，便使之成為受人歡迎的食品。他提出了很多生物化學上的主要問題，並發明了一系列生物化學的實驗方法，對生物化學的研究起了重要作用。他發明的測定尿中尿酸濃度的方法，操作簡單而效果良好，沿用多年。分離提純色氨酸，證實這是一種人體必需胺基酸。改進肌肉中乳酸的測定方法，證明肌肉收縮與乳酸生成的關係。後期研究氧化酶，含硫氫化合物對呼吸系統的影響，證明硫氫基團在酶活性中的重要意義，這一工作為英國在第二次世界大戰中預防毒氣作出了重大貢獻。

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