L-蘇氨酸
| A+醫學百科 >> L-蘇氨酸 |
中文名： L-蘇氨酸
英文名：L-Threonine
分子式 ： C4H9NO3
產 地 ： 北京
蘇氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年發現於纖維蛋白水解物之中，並證明它是最後被發現的必需胺基酸，其化學名稱是。α-氨基—β-羥基丁酸．分子式為)NH2-CH(C00H)—CHOH—CH3，有四種立體異構，具有生物學活性的只有L-型。
L-蘇氨酸的性能與用途
1、白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀鹼則分解，遇酸緩慢分解。易溶於水（20g/100ml,25℃），不溶於乙醇、乙醚和氯仿。屬必需胺基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的最低需要量約0.5g。缺乏時易5食欲不振，易患脂肪肝等症。
2、營養增補劑。穀類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由於L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。
L-蘇氨酸的應用
L-蘇氨酸是一種必需的胺基酸，蘇氨酸主要用於醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制胺基酸和家禽飼料的第三限制胺基酸。
在配合飼料中加入L-蘇氨酸，具有如下的特點：
①可以調整飼料的胺基酸平衡，促進禽畜生長；
②可改善肉質；
③可改善胺基酸消化率低的飼料的營養價值；
④可降低飼料原料成本；因此在歐盟國家（主要是德國、比利時、丹麥等）和美洲國家，已廣泛地應用於飼料行業。
實驗表明，蘇氨酸是動物維持生長所必需的，動物體內 不能自身合成．必須由食物供給。蘇氨酸缺乏，可導致動物採食量降低．生長受阻，飼料利用率下降，免疫機能抑制症状。L-蘇氨酸是繼蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸之後第四種禽畜飼料必需胺基酸添加劑，對禽畜的生長發育、強化催肥、催奶，產蛋均有明顯的促進作用。此外，蘇氨酸在食品工業中可用作營養強化劑，添加於食品中、可提高蛋白質的營養價值，使食品營養成分更加充足合理。蘇氨酸與葡萄糖共熱易產生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在飼料工業中，蘇氨酸可用作胺基酸飼料添加劑，為飼料蛋白質的供給開闢了新的途徑，不但提高了飼料的營養價值，降低了飼餵成本．而且還能獲得促進畜禽生長發育、增強抗病能力等其他許多有益的作用。
推薦使用量及注意事項
占食品中總蛋白質量的5.0%。
| 關於「L-蘇氨酸」的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |