胱硫醚酶

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胱硫醚酶(cystathionase)為分解胱硫醚的酶。分β-胱硫醚酶(EC 4.4.1.8)和γ-胱硫醚酶(EC 4.4.1.1.)二種。二種都以磷酸吡哆醛為輔酶。β-胱硫醚酶分解胱硫酸同型半胱氨酸、氨及丙酮酸,在細菌和紅色麵包霉中發現。γ-胱硫醚酶催化所生的分解產物為半胱氨酸、氨及α-酮丁酸,存在於肝臟及紅色麵包霉中。

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