老年食療/概述

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婦產老年食養食療

婦產老年食養食療目錄

老年人是人口的重要組成部分,是社會的寶貴財富。如何使老年人保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益壽,這已是一個人人關心的重要的社會問題。

影響老年人壽命和健康的因素是多方面的,而飲食營養則是重要方面。專家們認為,營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因。如糖尿病高血壓病冠心病高脂血症痛風症、癌症等,無不與營養失調有關。因此,科學地安排飲食,是提高身體素質、增強機體抵抗力、減少和戰勝疾病,達到健康長壽的重要途徑。

隨著年齡的增長,老年人的生理機能在逐漸改變,對飲食營養的要求也在不斷發生變化。因此,應結合生理功能改變的特點,對飲食作相應的調整,以適合年齡增長的需要,從而達到預防疾病和推遲衰老的目的。近年來,國內外關於養生和防衰的研究取得了顯著成果,為人們探索衰老的普遍規律和長壽的特殊規律提供了有利條件,並對防衰、長壽提出了許多有效的措施,其中最重要、最實用、最簡便也最有效的措施,就是合理營養。

目前,老年人的營養問題已得到了社會各界的高度重視,被列為老年人保健的一項重要內容。因此,無論是每個家庭,還是老年人本身,都迫切需要獲得合理飲食的知識和科學指導。為此,我們編寫了這本《老年食養食療》。

本書從老年人的生理特點、食養理論和原則、合理營養、四季食補、食物保健、飲食宜忌、常見病飲食調養和中醫食療等方面,進行了較為全面而具體的介紹。但願這本小書,能使患病的老人得到防病治病的飲食指導,能使健康的老人得到預防衰老、延年益壽的啟迪,能成為老年人的知音和益友。

此書在編寫過程中得到方欣、歐陽紅、楊娟的大力幫助,在此表示感謝。

由於編者水平有限,缺點和錯誤在所難免,敬請讀者批評指正。

編者

1991年9月

32 老年食養食療 | 老年人的生理特點 32
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