甘草酸苷
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分 子 式：C42H61O16NH4
分 子 量：839
主要作用：甘草酸單銨具有抗肝中毒，是由中藥甘草中提取的一個活性成分,降低谷丙轉氨酶，恢復肝細胞功能，防止脂肪性變等作用；促進膽色素代謝和退黃及解毒作用，減少膠原纖維增生，防止肝 硬化等。主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在食品添加劑方面具有低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖症、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，有濃郁的甘草 特殊香味，具有保健、解毒、護肝、消炎、增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑原料。
主要用途: 肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌製品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、麵包食品、糖果蜜餞、餅乾、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳製品、奶粉、功能性飲料等。
使用方法:先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加於食品中即可。
使用劑量:建議使用量為3‰-5‰,可按自身產品風味的要求做適當調整。
出自A+醫學百科 「甘草酸苷」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%94%98%E8%8D%89%E9%85%B8%E8%8B%B7 轉載請保留此連結
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