對羥基苯甲酸丙酯

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對羥基苯甲酸丙酯

又稱尼泊金丙酯，化學結，相對分子質量180.20。

(1)性狀：對羧基苯甲酸丙酯為無色細小結晶或白色結晶性粉末，幾乎無臭，稍有澀味。熔點95—98℃，微溶於水(0.05g／100ml，25℃)，易溶於乙醇(95g／100mI)、丙酮(105g／lO0ml)，可溶於花生油(1.4g/100ml)。防腐性能憂於對羥基苯甲酸乙酯。

(2)生產工藝：對羥基苯甲酸與正丙醇在濃硫酸作用下進行酯化反應。

(3)用途：我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB270—1996)規定：對羥基苯甲酸丙酯(以對羥基苯甲酸計）用於果蔬保鮮的最大使用量為0.012g/kg；食醋0.10g/kg；碳酸飲料，0.20g/kg；果汁(果味)型飲料、果醬(不合罐頭)、醬油及醬料，0．25g／kg；糕點餡，0．5g／kg；蛋黃，O.20g/kg。

(4)使用注意事項：由於對羥基苯甲酸酯類的水溶性較低，使用時通常先將它們溶於氫氧化鈉、乙酸或乙醇溶液後再添加。

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