姜酚
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gingerol
存在於姜(ginger)的根莖中，黃色油狀液體，味辣而苦。相對密度1.0713。折射率1.5212。沸點235～240℃(2.39kPa)。微溶於水，可溶於乙醇、乙醚、氯仿、苯、醋酸。主要作藥用。
姜酚
中文名稱: 6-姜酚
中文別名：沒食子酚兒茶素; (5S)-5-羥基-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)癸-3-酮
英文名稱：6-Gingerol
英文別名：(5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)decan-3-one
CAS號：23513-14-6
分子式：C17H26O4
分子量：294.39
中文名稱: 8-姜酚
英文名稱：8-Gingerol
英文別名：Theaflavin 3; Theaflavin 3,3'-di-O-gallate; 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid (3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis[(2R,3R)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl] ester
CAS號：30462-35-2
分子式：C43H32O20
分子量：868.70
中文名稱：10-姜酚
CAS 555-66-8
別名：6-姜烯酚，(E)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)癸-4-烯-3-酮
分子式：C17H24O3
分子量：276.37
性質：黃色油狀液體，味辣而苦。相對密度1.0713。折射率1.5212。沸點235～240℃(2.39kPa)。微溶於水，可溶於乙醇、乙醚、氯仿、苯、醋酸。
來源：存在於姜(ginger)的根莖中，
藥理性質：具有抗凝、抗氧化、抗腫瘤、升壓強心、降血脂、抗動脈粥樣硬化、保護胃黏膜、保肝利膽、消炎、鎮咳、防暈止吐、對中樞神經抑制等多種功效，殺蟲、抗病原微生物和殺菌防腐作用。
參考文獻：何麗婭,黃崇新,李松平. 生薑對缺血性腦損傷時過氧化氫酶、Ca~(2+)—ATPase活性及乳酸含量的影響[J]醫學理論與實踐, 1999,(01) .
張雪紅,李華昌. 高效液相色譜法測定生薑中的6-姜酚[J]分析試驗室, 2005,(03) .
楊建雲,劉曄,肖炳坤,黃榮清. 高效液相色譜法測定生薑提取物中姜酚(6-JF)的含量[J]科學技術與工程, 2008,(16)
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