3-己醇

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3-己醇[1]
IUPAC名
3-己醇
Hexan-3-ol
別名 3-己醇
1-乙基丁醇
乙基丙基甲醇
3-羥基己烷
Hexan-3-ol
ethyl propyl carbinol
識別
CAS號 17015-11-1
PubChem 12178
ChemSpider 11678
SMILES
InChI
InChIKey ZOCHHNOQQHDWHG-UHFFFAOYAA
EINECS 210-790-0
性質
化學式 C6H14O
摩爾質量 102.174 g/mol g·mol⁻¹
外觀 無色液體
密度 0.819 g/cm3
熔點 -57 °C
沸點 135.4 °C
臨界點 309.25
溶解性 16 g/L
溶解性 混溶乙醚;易溶於乙醇丙酮
折光度n
D
1.41
熱力學
ΔfHmo298K -392.4 kJ·mol-1 (液態)
ΔcHmo -396.9 kJ·mol-1 (液態)
熱容 286.2 J·mol-1·K-1 (液態)
相關物質
相關化學品 己醇
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

3-己醇,是一種醇類的有機化合物,是在三號碳上接羥基的己醇。它的化學式是C6H13OH、示性式 是C3H7CH(OH)C2H5,是正己醇的一種異構物。 3-己醇有一個手性中心,故存在光學異構物。

3-己醇聞起來有香氣,常在香蕉、葡萄柚、甜瓜、等植物中找到。高濃度的3-己醇對水稍微有危害的,不能傾倒於地下水或污水系統,請放入廢液桶回收處理。

目錄

用途

被用作食品添加劑,以增加風味,但添加劑量有規定飲料、布丁最多只能加1.0mg/kg;而糖果和焙烤製品限制較低,可以加到2.0mg/kg。除此之外,3-己醇亦可以作為溶劑或有機合成中間體。

製備

3-己醇可以由第三碳上有雙鍵三鍵不飽和烴經硼氫化反應而製得,如3-己炔[2]順式-3-已烯。

參考文獻

  1. Lide, David R., Handbook of Chemistry and Physics. 87, Boca Raton, FL: CRC Press. 1998:  3-310, 5-47, 8-106, ISBN 0-8493-0594-2 
  2. Burdock, George A., Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla.: CRC Press. 2005:  786, ISBN 0-8493-3034-3 

參考來源

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