谷氨醯胺酶

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谷氨醯胺酶glutaminase)是醯胺酶的一種,是一種催化L-β-谷氨醯胺水解成L-谷氨酸和氨的反應的酶。在某些細菌、植物根中也含有此酶,但在高等動物中此酶的活性強。在動物腎臟肝臟的酶,最適pH為8.0,在腦皮質和網膜的酶,最適pH為8-9,在性質上有差異。取自大腸桿菌的酶,pH為4.7—5.1。此酶可受谷氨酸的阻抑,並且具有可被磷酸鹽活化的和不活化的二種。在生物體內其從末梢組織轉移來的谷氨醯胺生成的氨,具有調節體內鹼貯(腎臟)和尿素的合成(肝臟)作用。

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