種子蛋白質
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種子蛋白質 seed-protein
種子蛋白質 seed-protein 所有的種子都含有蛋白質，而含有大量蛋白質的種子，稱為蛋白性種子。例如，大豆、麻、扁豆、南瓜、向日葵、蓖麻等的種子，在其子葉或胚乳中形成粒（糊粉層），其中貯藏著特定的蛋白質。主要根據種子蛋白質的溶解性分為4種：種子球蛋白、種子清蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白。
出自A+醫學百科 「種子蛋白質」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%A7%8D%E5%AD%90%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8 轉載請保留此連結
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